Los alfajores son la versión argentina de los macarons franceses. Son pequeñas galletas sandwich rellenas de diferentes aromas. Las galletas están hechas de galletas de mantequilla desmenuzables.
Los alfajores se originaron en la cultura árabe. Cuando los moros viajaron a España, trajeron deliciosas recetas de alfajore.
Mientras los españoles exploraban Argentina, también lo hacían las galletas.
Los alfajores pueden tener varios rellenos; mermeladas dulces, mousse, pero generalmente son galletas rellenas de dulce de leche.
A los argentinos les gusta comer alfajores para el desayuno, el postre y como un sabroso refrigerio durante todo el día.
Argentina consume la mayor cantidad de alfajores del mundo. Y los alfajores de Havanna son posiblemente la marca de alfajores más famosa del mundo. No son solo un refrigerio, sino una gran parte de la cultura argentina.
Si escuchó galletas de sándwich y relleno e inmediatamente pensó en las galletas empaquetadas de las tiendas de comestibles de su infancia, ¡elimine ese pensamiento de su mente! No hay comparación.
La galleta en sí es comparable a una galleta de mantequilla, aunque es más liviana que la de mantequilla. La textura es quebradiza y delicada. Es la maicena o almidón de maíz en la masa lo que crea su textura única.
Dependiendo de dónde los comas, los alfajores pueden tener mermelada, chocolate, frutas o nueces como relleno. En Argentina, el dulce de leche reina como el relleno más popular. Su capa exterior también puede variar; generalmente bañado en chocolate con leche, chocolate amargo, chocolate blanco, merengue o espolvoreado con azúcar en polvo.
