Fernet con coca

El licor para todas las ocasiones en Argentina; el fernet se elabora a partir de extractos de flores y sabe a regaliz negro sin azúcar. Beber fernet puro, por lo tanto, puede ser desconcertante para quien bebe por primera vez. Pero mézclalo con Coca-Cola y agrega un poco de hielo y tienes fernet con coca, una bebida sabrosa y refrescante que es fácil de digerir.

Es cierto que la gastronomía argentina cuenta con un aliado indispensable y de altísima calidad, nos estamos refiriendo al vino argentino. Sin embargo, en esa saludable costumbre que tienen los rioplatenses de convertir cada acción gastronómica en un “rito sagrado”, han popularizado una serie de bebidas que se han convertido en el invitado infaltable de muchos momentos vinculados con la cocina. Vamos a meternos allí donde nace el fernet con coca, la sangría y otros aperitivos tan argentinos como Maradona.

El dulce de leche argentino se ha ganado el calificativo de ser “el mejor invento argentino”, y aunque esto está en duda, ya que varios se disputan la paternidad de este manjar, lo cierto es que los argentinos han sabido apropiarse debidamente del dulce de leche y lo han convertido en una marca registrada. La tradición dice que cuando un argentino debe emigrar, por diversos motivos, fuera de su país, en su maleta no puede faltar un buen paquete de yerba mate y un frasco de dulce de leche. Aquí, algunos de los motivos del éxito de este exponente de los sabores argentinos.

Sumergirse en la gastronomía argentina es, tal vez, comenzar a recorrer un camino tan largo como maravilloso. La cocina argentina, al igual que todo en este país, se caracteriza por ser un verdadero crisol de costumbres e influencias. La extensión de su territorio, su rol productivo fuertemente agrícola ganadero y las diferentes olas inmigratorias son sellos grabados a fuego en cada uno de los platos argentinos. La historia culinaria argentina podría demandar una biblioteca completa, pero no vamos a rehuir al desafío.

Para muchos, el asado argentino es el plato más representativo de la gastronomía de ese país. Pues nos corresponde a nosotros, desde estas páginas, decir que esto no es así. El asado argentino es mucho más que un plato típico. El asado es un ritual, una ceremonia. Ninguna reunión familiar, un evento, un encuentro entre amigos, una celebración, sería tal si no es en torno a una parrilla, un fuego y un exquisito asado.

Los argentinos no hemos inventado el vino. Allí está Baco y toda la mitología griega para fundamentar esta afirmación. Sin embargo. estamos seguros que el propio dios del vino se da unas vueltitas por los viñedos argentinos, donde se producen vinos argentinos de reconocimiento mundial. Acompañar las comidas, en la mesa de los argentinos, con vino es una tradición que está asociada a la excelente calidad de la producción vitivinícola de este país.

Heredada de las más antiguas tradiciones guaraníes, la costumbre de tomar mate, en la Argentina es mucho más que compartir una infusión. Tomar mate es un rito, una actividad social, una manera de relacionarse. Los argentinos tomamos mates cuando nos levantamos, cuando nos juntamos con amigos, para estudiar, planificamos salidas a tomar sol a una plaza y no puede faltar el termo y el paquete de yerba mate. Vamos a hablar del mate argentino, una forma de vivir la vida.