Las acelgas horneadas son un clásico en muchas cocinas. El proceso de dorar ajo y cebolla, mezclado con panceta, le da un sabor único a las acelgas picadas. La mezcla con la pasta de leche, huevos y queso rallado crea una textura sabrosa, perfecta para acompañar cualquier comida. Se puede disfrutar tanto caliente como frío, una delicia versátil para sorprender a tus invitados.
Las acelgas horneadas son un plato reconfortante y lleno de sabor.
Ideales para compartir en reuniones familiares o con amigos.
Una opción saludable y deliciosa que seguramente encantará a todos.
Ingredientes
2 kilogramos de Acelgas
Aceite
3 Dientes de ajo picado
1 Cebolla picada
100 gramos de Panceta ahumada
4 cucharas de Harina
½ litro de Leche
4 Huevos
75 gramos de Manteca
4 cucharas de Queso rallado
Preparación
Paso 1 : Primero, se cocinan las acelgas en agua con sal, se escurren y se pican.
Paso 2 : Luego, se dora el ajo y la cebolla en aceite caliente, se añade la panceta cortada en tiras y se rehoga hasta que esté transparente.
Paso 3 : Después, se incorporan las acelgas y se rehogan unos minutos, condimentando con sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 4 : Se retira la mezcla del fuego y se disuelve poco a poco la harina con la leche fría.
Paso 5 : A continuación, se baten ligeramente los huevos, se mezclan con la leche y se añaden 2 cucharadas de queso rallado para formar una pasta.
Paso 6 : Se condimenta esta mezcla y se combina con la verdura.
Paso 7 : Se vierte la preparación en una fuente de horno bien enmantecada.
Paso 8 : Se rocía con la manteca derretida, se espolvorea con el queso restante y se cocina en horno fuerte hasta que tenga la consistencia de una tortilla.
Paso 9 : Este plato se puede servir caliente o frío, según se prefiera.