Acelgas horneadas

Es un tipo de receta muy preparada y consumida ideal para una entrada perfecta para sorprender a los comensales

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 kg de acelgas
Aceite
3 dientes de ajo picado
1 cebolla picada
100 gr. de panceta ahumada
4 cucharadas de harina
½ litro de leche
4 huevos
75 gr. de manteca
4 cucharadas de queso rallado

Preparación

  1. Cocinar las acelgas en agua con sal escurrirlas y picarlas
  2. Dorar el ajo y la cebolla en aceite caliente, añadir la panceta cortada en tiras y rehogar hasta que se ponga transparente. Incorporar la acelga rehogar unos minutos y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
  3. Retirar del fuego, disolver de apoco la harina con la leche fría
  4. Batir ligeramente los huevos y mezclar con la leche y 2 cucharadas de queso rallado formando una pasta
  5. Condimentar mezclar con la verdura y verter en una fuente de horno bien en mantecada
  6. Rociar con la manteca derretida, espolvorear con el queso restante y cocinar en horno fuerte, hasta que tenga la consistencia de una tortilla
  7. Servir caliente o frió

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