Ajíes morrones rojos asados y marinados

Es un delicioso platillo de ajíes asados y marinados en aceite de oliva y jugo de limón, salpimentados y cubiertos de perejil picado. Los puedes acompañar con galletas o pan pita.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

1 kg de ajíes morrones rojos
10 dientes de ajo laminados
1 limón
¼ lt de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
Perejil picado

Preparación

  1. Lavas los ajíes y los asas en la parrilla dándoles vuelta constantemente hasta que la piel esté llena de ampollas y estén dorados
  2. Los dejas enfriar para quitarles la piel y las semillas, evitando que pierdan su jugo. Luego los pones en una fuente, los cortas en cuadros y le distribuyes ajo picado
  3. Cubres los ajíes con el jugo de limón y el aceite. Sazonas con sal, pimienta y un poco de perejil
  4. Refrigeras y déjalos macerar por unas horas.
  5. Sirves con pan tostado y disfruta

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