Arrollado de remolachas

A quien no le gusta la remolacha? Es una de las mejores recetas de entrada del país, su combinación de remolacha con otros elementos lo hace realmente una maravilla de la gastronomía Argentina y a todos puedes sorprender hoy con esta receta

Preparación: 2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

1 kg de remolachas
1 masa de pionono de 200 gs
300 gs. de queso blanco
300 gs. de mayonesa
100 gs. de jamón cocido
3 rodajas de ananás al natural
Almíbar de las ananás

Preparación

  1. Cocinar aproximadamente un kg de remolachas, pelarlas y pasarlas por la procesadora con un poco de sal hasta hacerlas puré
  2. Tamizarlas con una media (o similar) hasta reducir el volumen en un 50%
  3. Reservar el jugo saliente Mezclar en un bols la remolacha escurrida con cantidades iguales de mayonesa y queso blanco
  4. Hacerlo hasta conseguir una mixtura homogénea
  5.  Extender una masa de pionono de alrededor de 200 gr. dejando la parte marrón hacia arriba, untarla con un poco de la mezcla para que permita adherir lonchas de jamón cocido (de 5 a 6 fetas)
  6. Colocar el resto de la mezcla distribuyéndola uniformemente sobre la masa, cortar tiritas finas de ananás al natural y distribuirlas longitudinalmente
  7. Arrollar y envolver la masa con líquido proveniente de una mezcla a partes iguales del jugo del escurrimiento de las remolachas y del ananás
  8. Conviene hacer la preparación por lo menos un día antes de manducarla para que el pionono se impregne bien y deje al conjunto el atractivo color fucsia intenso

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