Asado de verduras escola

Un asado muy particular, se puede consumir fría o recién hecha, la combinación de colores y sabores se conjugan para crear una receta difícil de olvidar cuando tengas el placer de probarla

Entradas
2 horas
10 Porciones

Ingredientes

4 Papas

4 Batatas

4 Cebollas

4 Berenjenas

4 Pimientos morrones

Provenzal

Aceite

1 pizca de Sal

2 Huevos

300 gramos de Queso cremoso

Preparación

Paso 1 : Papas: se lavan bien, sin pelar, se cortan a lo largo, se les coloca sal a gusto y se las coloca en la parrilla

Paso 2 : Batatas : igual que la papa

Paso 3 : Cebollas : se las parte por la mitad y se las coloca en la parrilla

Paso 4 : Berenjena : se las parte al medio, a lo largo, adentro se les hace cortes a lo largo y a lo ancho, queda un cuadriculado, sin perforar la cáscara, se les hecha un chorrito de aceite de oliva y se las coloca boca abajo en la parrilla; mientras se prepara provenzal con agua y sal y se corta el queso cremoso en fetas más o menos finas; cuando la berenjena, negra, blanca ó morada, está cocinada fue subiendo desde el borde de la parrilla hasta su cúpula un color marrón; ahí la damos vuelta y nos queda el cuadriculado, el cuenco de la berenjena hacia arriba, comenzamos a echar con una cuchara grande el provenzal y algo más de aceite de oliva hasta que comienza a hervir, burbujas, allí le colocamos el queso hasta que se derrita bien y está listo para servir

Paso 5 : Para este tiempo damos vuelta las papas y las batatas y les echamos con una cuchara provenzal y algo de aceite de oliva

Paso 6 : Pimientos : cortamos con un cuchillo el polo por donde entra el cabo, nos queda un cuenco longitudinal importante, aceitado en su interior con aceite de oliva lo colocamos de boca a la parrilla, que se cocine por dentro, cuando está cocido lo damos vuelta para que el orificio nos quede hacia arriba, echamos aceite y luego de romperlo echamos dentro el huevo, se hace frito, una vez cocinado echamos provenzal y está listo para servir

Paso 7 : Algunos cortan los pimientos longitudinalmente, quedan como dos barquitos, no tienen tanta cavidad pero es más seguro que no se caiga, es otra buena variedad

Paso 8 : En todo sal y especies a gusto, buen vino y a disfrutar