Berenjenas rellenas

Una extraordinaria entrada es esta particular receta, su ingrediente principal es la berenjena, la hace una maravilla de la cocina Argentina que no podrás dejar de probar y hacer

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

4 berenjenas
150gr. de carne picada
Sal
2 dientes de ajo
Ramita de perejil
Aceite
1 tacita de arroz
Queso rallado
1 pimiento verde
½ cebolla
1 bote de tomate triturado
1 huevo

Preparación

  1. Mezclamos la carne picada con un huevo, sal, perejil troceado y con el ajo cortado en finas laminas
  2. Ponemos una sartén grande al fuego con aceite y freiremos dicha mezcla
  3. Apartamos la sartén del fuego
  4. En la bandeja del horno agregamos aceite y colocamos las berenjenas seccionadas por su mitad
  5. Las berenjenas deben haber sido vaciadas por su centro con una cuchara Los restos de este vaciaje las pondremos a freír junto con la carne, el pimiento troceado, la cebolla, el tomate triturado y el arroz previamente cocido
  6. Rellenamos con este sofrito los huecos de las berenjenas y las cubriremos con el queso rallado
  7. Meter al horno a 360 grados hasta que estén listas para comer

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