El ceviche a la paceña es una variante vibrante y rápida de preparar. Con trozos de pejerrey, cebolla, pimentones, culantro, apio y limón, esta delicia es perfecta para compartir en celebraciones. Una explosión de sabores ideal para sorprender a tus invitados.
Para disfrutar de la exquisita experiencia de saborear un auténtico ceviche a la paceña, se sugiere comenzar por seleccionar los ingredientes más frescos y de calidad.
La combinación única de sabores y texturas, como el pescado marinado en limón, la cebolla en pluma y los pimentones, crea un festín para el paladar.
El toque final de choclo y camote, junto a una copa de vino blanco, completa esta deliciosa propuesta culinaria.
Buen provecho.
Ingredientes
5 kilogramos de Filete de pejerrey
3 Cabezas de cebollas
100 mililitros de Jugo de limón
3 Pimentones
Culantro
Apio
Choclo cocido en pedazos
Camote cocido en trozos
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso ceviche de pejerrey, se recomienda comenzar por lavar muy bien el pescado y quitar la cabeza, espinas y menudencias.
Paso 2 : Luego, se procede a picar los filetes de pejerrey en trozos pequeños de aproximadamente 2x2 cm, asegurándose de eliminar la parte negra del pescado y la piel.
Paso 3 : En una tabla aparte, se pica la cebolla en pluma, los pimentones en cuadraditos, el culantro y el apio.
Paso 4 : Una vez listos todos los ingredientes, se mezclan en una fuente de vidrio u otro material que no sea de metal, agregando el jugo de los limones.
Paso 5 : Es importante dejar reposar la preparación durante al menos 1 hora para que el limón cocine el pescado.
Paso 6 : Al momento de servir, se recomienda acompañar el ceviche de pejerrey con choclo y camote, colocados sobre una hoja de lechuga.
Paso 7 : Este plato se complementa muy bien con una copa de vino blanco.
