Ceviche a la paceña

Una extraordinaria receta de ceviche , muy colorida, fresca y rápida de preparar es este ceviche a la paceña, que usualmente usan los argentinos en festejos y reuniones.

Entradas
1 hora
10 Porciones

Ingredientes

5 kilogramos de Filete de pejerrey

3 Cabezas de cebollas

100 mililitros de Jugo de limón

3 Pimentones

Culantro

Apio

Choclo cocido en pedazos

Camote cocido en trozos

Preparación

Paso 1 : Lavar muy bien el pescado (sacar cabeza, espinas y menudencias)

Paso 2 : Picar en trozos pequeños (2x2 cms) los filetes de pejerrey, teniendo cuidado en sacar la parte negra del pescado y también la piel

Paso 3 : Aparte en una tabla, picar la cebolla en pluma; los pimentones en cuadraditos; el culantro y el apio

Paso 4 : Mezclar todos los ingredientes en una fuente de vidrio u otro material (no de metal), añadiendo el jugo de los limones

Paso 5 : Esperar 1 hora para que el limón cocine el pescado y servir con choclo y camote, todo sobre una hoja de lechuga

Paso 6 : Va bien con una copa de vino blanco