Chipá cuerito

El chipa cuerit no es otra cosa que “tortas fritas”. Esta es la denominación en el Nordeste Argentino que reciben esa preparación calórica y amable, de elaboración sencilla y componedora de celebraciones entrañables, se conoce con distintos nombres a lo largo del país.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

1 kg de harina de trigo
2 cucharadas de grasa de cerdo o bovina (para la masa)
1 huevo
2 tazas de agua tibia
1 cucharada de sal

Preparación

  1. Poner la harina sobre la mesa, ahuecar el centro, agregar la sal, la grasa, el huevo y el agua tibia.
  2. Una vez unido, amasar duran-te 15 minutos, golpeando la masa contra la mesa. Cuando está bien esponjosa, dejar descansar 15 minutos.
  3. Formar bollitos del tamaño de una mandarina y estirarlos con la mano en forma redonda. Hacerles un pequeño agujero en el medio y freir con grasa, a la que se le agrega un poco de aceite.
  4. Dejar sobre papel para que se absorba el aceite de la fritura y se pueden comer solas, o espolvoreadas con azúcar y miel.

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