Chipá mbocá

El chipá mbocá, consiste en una masa de almidón de mandioca, huevos, materia grasa y queso, la cual se amasa para luego colocarse alrededor de una caña de las llamadas tacuara, caña o palo.

Entradas
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

¼ kilogramo de Almidón de mandioca

¼ kilogramo de Harina de trigo

¼ kilogramo de Queso mantecoso

¼ kilogramo de Queso de rallar

¼ kilogramo de Grasa o manteca

4 Huevos

1 cuchara de Sal

Preparación

Paso 1 : Cortar tacuaras (cañas de bambú) o varas de madera, untarlas con grasa y pasarlas por la llama para curarlas.

Paso 2 : Mezclar en un bowl el queso desmenuzado, la sal, los huevos y la grasa o manteca.

Paso 3 : Batir mezclando todo muy bien para luego, poco a poco, agregarle el almidón de mandioca.

Paso 4 : Amasar hasta que no se pegue a los dedos, cortar en trozos la masa y enroscar en la vara o tacuara, presionando bien los extremos para que queden adheridos.

Paso 5 : Insertar las varas alrededor del fuego, o colocarlas sobre un asador, dando vuelta cada tanto hasta que la masa se note sequita, ampollada y cocida. Deslice el chipá de la vara.