Chipa soó

El chipa so’o es una deliciosa y ancestral preparación de la cocina del Noreste de Argentina. Su masa de maíz horneada rellena de sabores tradicionales como carne, cebolla y comino, lo convierten en un bocadillo único y lleno de tradición. Ideal para disfrutar en el desayuno o en cualquier momento del día. Una verdadera joya de la gastronomía guaraní-español jesuita.

Entradas
2 horas
8 Porciones

En la cocina, se preparan los ingredientes del relleno con esmero.

Se mezclan con cuidado y se deja enfriar antes de rellenar los bollitos.

Al hornearlos, se disfruta el aroma irresistible y se acompaña con frescas ensaladas.

Ingredientes

½ kilogramo de Harina de maíz

½ kilogramo de Almidón de mandioca

200 gramos de Grasa

150 gramos de Queso criollo fresco

1 cucharilla de Sal fina

1 taza de Leche

350 gramos de Carne molida

1 Cebolla mediana picada

1 Pimiento verde chico picado

1 Pimiento rojo chico picado

Cebollita de verdeo picada

2 Dientes de ajo

2 Huevos duros picados

Comino

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una sartén, se fríe la cebolla, los ajos y la carne para el relleno.

Paso 2 : Se condimenta con sal, pimienta y comino, luego se añaden los demás ingredientes del relleno y se mezcla bien.

Paso 3 : Una vez listo, se retira del fuego y se deja enfriar.

Paso 4 : Para la masa, se mezcla la grasa con el huevo, la sal y el queso desmenuzado.

Paso 5 : Después se incorpora la harina de maíz y el almidón, agregando la leche para unir la masa.

Paso 6 : Con esta masa se forman bollitos, se ahuecan y se rellenan con la preparación anterior.

Paso 7 : Los bollitos rellenos se llevan al horno precalentado a temperatura alta durante 25 minutos.

Paso 8 : Una vez listos, se sirven bien calentitos y se pueden acompañar con ensaladas frescas.