El chipa so’o es una deliciosa y ancestral preparación de la cocina del Noreste de Argentina. Su masa de maíz horneada rellena de sabores tradicionales como carne, cebolla y comino, lo convierten en un bocadillo único y lleno de tradición. Ideal para disfrutar en el desayuno o en cualquier momento del día. Una verdadera joya de la gastronomía guaraní-español jesuita.
En la cocina, se preparan los ingredientes del relleno con esmero.
Se mezclan con cuidado y se deja enfriar antes de rellenar los bollitos.
Al hornearlos, se disfruta el aroma irresistible y se acompaña con frescas ensaladas.
Ingredientes
½ kilogramo de Harina de maíz
½ kilogramo de Almidón de mandioca
200 gramos de Grasa
150 gramos de Queso criollo fresco
1 cucharilla de Sal fina
1 taza de Leche
350 gramos de Carne molida
1 Cebolla mediana picada
1 Pimiento verde chico picado
1 Pimiento rojo chico picado
Cebollita de verdeo picada
2 Dientes de ajo
2 Huevos duros picados
Comino
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se fríe la cebolla, los ajos y la carne para el relleno.
Paso 2 : Se condimenta con sal, pimienta y comino, luego se añaden los demás ingredientes del relleno y se mezcla bien.
Paso 3 : Una vez listo, se retira del fuego y se deja enfriar.
Paso 4 : Para la masa, se mezcla la grasa con el huevo, la sal y el queso desmenuzado.
Paso 5 : Después se incorpora la harina de maíz y el almidón, agregando la leche para unir la masa.
Paso 6 : Con esta masa se forman bollitos, se ahuecan y se rellenan con la preparación anterior.
Paso 7 : Los bollitos rellenos se llevan al horno precalentado a temperatura alta durante 25 minutos.
Paso 8 : Una vez listos, se sirven bien calentitos y se pueden acompañar con ensaladas frescas.