Croquetas de arroz rellenas con jamón y queso

Es una receta clásica y muy popular en Argentina, aunque estas croquetas son diferentes al rellenarlas con un sabroso jamón y queso de tu preferencia. Las puedes acompañar con una ensalada verde.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 5

Ingredientes

400 gr de arroz cocido condimentado y frío
90 gr de queso rallado
1 cda de perejil picado
2 huevos
Sal y pimienta, a gusto
250 gr de harina
Aceite, para freír
Jamón cocido y queso mantecoso para rellenar

Preparación

  1. Colocas el arroz en un bowl, agregas el queso rallado, el perejil picado y los huevos. Salpimentar.
  2. Mezclas todo muy bien y armas las croquetas. Le haces un huequito y las rellenas con un trocito de queso mantecoso o de jamón  y cierras bien con la misma pasta.
  3. Pasas las croquetas ligeramente por harina.
  4. Calientas abundante aceite en una sartén. Fríes las croquetas hasta que estén doradas, dándolas vuelta a media cocción.
  5. Las Escurres sobre papel absorbente y las sirves bien calientes.

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