Empanadas de cordero

Deliciosa receta de empanadas de cordero con un relleno jugoso, preparado con cebolla de verdeo, morrón, cebolla, carne de cordero y tomate. Un toque especial con huevos duros picados. La masa, con harina, sal, grasa, y agua, debe ser fina y crujiente al hornear. Una opción exquisita para compartir en cualquier ocasión.

El relleno de las empanadas de cordero se prepara con cebolla de verdeo, morrón y cebollas, todo rehogado en aceite de oliva y luego mezclado con carne y tomate.

Se sazona y se cocina durante 10 minutos antes de añadir huevos duros picados.

Finalmente, se arma y cocina en el horno o se fríe.

La masa se hace mezclando harina con sal, grasa y agua caliente, amasándola hasta obtener la textura adecuada.

Se estira finamente y se corta en discos para rellenar.

Empanadas de cordero

Entradas
1 hora
Al horno
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne paleta deshuesada de cordero cortada a cuchillo

2 Ramitas de romero

2 Cebollas de verdeo

4 Cebollas

½ ½ pimiento rojo

½ lata de Tomates

Aceite de oliva

2 Huevos

Para la masa de empanadas

1 kilogramo de Harina 0000

200 gramos de Grasa de vaca

Agua caliente

Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar el relleno, se debe lavar y picar la cebolla de verdeo, el morrón y las cebollas.

Paso 2 : Luego, se calienta una sartén y, una vez caliente, se rehoga con aceite de oliva la verdura hasta que esté blanda.

Paso 3 : Posteriormente, se agrega la carne y el tomate a la cocción y se salpimenta.

Paso 4 : Se cocina todo durante 10 minutos y se deja enfriar.

Paso 5 : Una vez frío, se incorporan los huevos duros previamente picados.

Paso 6 : Se procede a armar las empanadas y se pueden freír o llevar al horno caliente durante 15 minutos.

Paso 7 : En cuanto a la masa, se mezcla la harina con una pizca de sal y se hace un hueco en el centro para agregar la grasa.

Paso 8 : Se incorpora el agua gradualmente mientras se amasa, recordando que el agua caliente le proporciona la textura adecuada.

Paso 9 : Se estira la masa hasta que quede bien delgada y se corta en forma de discos, utilizando un plato chico como guía.