Empanadas mendocinas

Las empanadas mendocinas son un sabroso bocado argentino típico de la región de Mendoza. Su masa fina y su relleno de carne, huevo, aceitunas y especias, hacen de estas empanadas una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Una verdadera delicia para el paladar.

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1 hora
10 Porciones

Las empanadas mendocinas son un clásico que no puede faltar en la mesa de cualquier amante de la buena comida casera.

Una masa crujiente y sabrosa envuelve un relleno jugoso y lleno de sabor, que combina perfectamente carne, condimentos y aceitunas.

El resultado es una delicia irresistible que se disfruta en cada bocado.

Una verdadera joya de la gastronomía latinoamericana.

Ingredientes

3 tazas de Harina

1 Yema de huevo

½ taza de Mantequilla

1 taza de Leche tibia

1 pizca de Sal

1 libra de Carne de res molida

2 Cebollas blancas picadas en cubitos

½ taza de Manteca de chancho o mantequilla

2 cucharas de Pimentón ahumado

2 cucharas de Ají molido o chile en polvo ajuste al gusto

1 cuchara de Orégano fresco picado finamente

½ cuchara de Comino molido

1 Manojo de cebollines

3 Huevos duros cortados en rodajas

¼ taza de Aceitunas verdes cortadas en rodajas

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para la masa, se coloca la harina y la sal en una procesadora de alimentos y se mezcla bien.

Paso 2 : Se añade la manteca o mantequilla, se mezcla nuevamente, luego se agrega la yema de huevo cocida y la leche en pequeñas cantidades, mezclando hasta que se formen pequeñas bolitas de masa.

Paso 3 : Se forma la masa en 2 discos y se deja enfriar en la refrigeradora durante unos 30 minutos.

Paso 4 : En una superficie enharinada, se estira la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y se cortan discos para las empanadas.

Paso 5 : Para preparar el relleno, se mezcla la carne molida, el pimentón, el ají en polvo, comino, sal y pimienta en un tazón, se refrigera hasta su uso.

Paso 6 : Se derrite la manteca o mantequilla en una sartén, se añade la cebolla picada y la sal, se cocinan hasta que estén suaves.

Paso 7 : Se agrega la mezcla de carne molida y se cocina hasta que esté lista, revolviendo frecuentemente.

Paso 8 : Se deja enfriar la mezcla y se añaden los cebollines y el orégano.

Paso 9 : Para armar las empanadas, se pone una cucharada de mezcla de carne en el centro de cada disco de masa, se agrega una rodaja de huevo y rodajas de oliva.

Paso 10 : Se untan los bordes con clara de huevo, se doblan y se sellan los bordes con los dedos.

Paso 11 : Se realiza el repulgue y se pinta la parte superior con yema de huevo.

Paso 12 : Se dejan reposar en la refrigeradora antes de hornearlas a 400 ° F por 20-25 minutos, hasta que estén doradas.

Paso 13 : Se sirven calientes.