Las empanadas tucumanas son un deleite culinario que refleja la tradición y la pasión gastronómica de la región. Su masa crujiente y su relleno jugoso, lleno de sabores auténticos, las convierten en un bocado irresistible, digno de ser disfrutado en cada mordida.
Las Empanadas tucumanas son un platillo tradicional del norte de Argentina que encanta a muchas personas.
La combinación de carne jugosa y condimentos aromáticos envueltos en una masa dorada las convierte en una delicia irresistiblemente sabrosa.
Con su característica forma repulgue en los bordes, cada empanada es un bocado perfecto para compartir en reuniones o disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
1 kilogramo de Matambre
250 gramos de Cebolla
6 Huevos
3 Cebollas de verdeo
1 kilogramo de Harina
3 Huevos duros, pelados y picados
200 gramos de Grasa
1 cucharilla de Pimentón
1 cucharilla de Comino en grano
1 pizca de Sal
1 Huevo
Preparación
Paso 1 : En una olla, se hierve la carne durante 40 minutos, luego se corta en daditos pequeños con un cuchillo.
Paso 2 : Se fríe la cebolla con la mitad de la grasa, y se agrega la carne junto con la mitad del caldo de la cocción y los condimentos.
Paso 3 : Se deja hervir y se retira del fuego para que enfríe mientras se prepara la masa.
Paso 4 : En una superficie plana, se hace una corona con la harina y se añade la grasa y el caldo restante de la preparación previa; se mezcla hasta obtener una masa blanda y lisa.
Paso 5 : Se cortan pequeños trozos para formar bollitos del mismo tamaño, luego se estiran con un rodillo para hacer discos.
Paso 6 : Se precalienta el horno a 200 grados centígrados.
Paso 7 : Se añaden los huevos picados y la cebolla de verdeo al picadillo, creando una pasta para rellenar cada disco.
Paso 8 : Se coloca una porción en el centro de cada disco, evitando tocar los bordes.
Paso 9 : Se cierran y se doblan los bordes para evitar fugas y decorarlas.
Paso 10 : Se hornean durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén doradas.
Paso 11 : Para darles brillo, se puede batir un huevo y pintarlas con una brocha antes de hornear.
Paso 12 : Se sirven mejor recién horneadas, acompañadas de salsa chimichurri argentina.
