Facturas de mandioca

Las facturas es otro tipo de pan sin gluten, sano, que se caracteriza por ser un plato típico guaraní que conjuga con la cultura, tradición, creencias y valores.

Preparación: 2 horas

Porciones: 12

Ingredientes

Masa:
1 ½ kg de mandioca
450 gr de harina de trigo
200 gr de margarina
6 huevos
1 ½ cucharadas de levadura fresca
200 gr de azúcar
Crema pastelera:
1 l de jugo de naranja, mandarinas o leche
6 huevos
200 gr de azúcar
8 cucharaditas de maicena o harina

Preparación

  1. Dulce de membrillo
  2. De la masa:Se prepara igual a la masa del pan (de la receta anterior), reemplazando la sal por el azúcar.
  3. De la crema pastelera: Se hierve el líquido. Aparte se bate el huevo con el azúcar hasta que blanquee y se agrega la harina. Se vuelve a batir y se pone en una olla, agregando el líquido en forma de hilo, batiendo hasta que tome consistencia.
  4. El dulce de membrillo se adelgaza con agua caliente hasta que tome consistencia blanda.
  5. De la factura:Se corta la masa, se pinta con yema de huevo antes de hornear y se agrega con una manga, en forma de tiras, en el centro de la factura, la crema y el dulce de membrillo.

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