
La humita en olla es un plato tradicional y reconfortante, perfecto para acompañar cualquier comida o disfrutar en cualquier momento del día. Preparado con maíz tierno, cebolla, zapallo criollo y especias, su textura cremosa y sabor especiado lo convierten en un verdadero deleite culinario. Una delicia que seguro encantará a tu paladar.
La humita en olla es un plato tradicional que combina sabores suaves y texturas cremosas.
Es perfecta para una comida reconfortante en familia o con amigos.
La mezcla de choclo, zapallo y otros ingredientes crea una explosión de sabor en cada bocado.
Disfrutarán de cada cucharada de esta deliciosa humita casera.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ceviche de reineta de un sitio amigo.
Humita en olla
Ingredientes
8 Choclos medianos
1 Zapallo criollo
1 Cebolla
1 Pimiento verde
Leche, sal y queso tipo cuartirolo en cantidades necesarias
Pimienta, comino, pimentón y ajo
Azúcar (opcional)
- para la salsa -
Cebollita de verdeo
Sal
Ají molido
Pimentón.
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa humita, se debe comenzar rallando la mazorca tierna con un rallador mediano hasta lograr una consistencia ni muy gruesa ni muy pastosa.
Paso 2 : A continuación, se debe freír una cebolla picada junto con un poco de pimiento verde cortado en trozos pequeños.
Paso 3 : Luego, se procede a pelar y rallar el zapallo criollo para integrarlo a la cebolla y reservar la mezcla.
Paso 4 : En una olla, se coloca la pasta de choclo y se agrega un chorrito de leche para lograr una preparación cremosa; se debe seguir añadiendo leche de a poco mientras se revuelve la mezcla.
Paso 5 : Se condimenta con sal y especias, y en caso de preferir la versión dulce, se agrega azúcar.
Paso 6 : Se continúa revolviendo la preparación hasta que pierda el sabor a choclo y empiece a brillar.
Paso 7 : En ese punto, se añade la mezcla de zapallo con cebolla hasta que rompa el hervor, y se continúa revolviendo durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 8 : Para servir, se recomienda colocar la humita en un plato hondo o cazuela sobre un trozo de queso tipo cuartirolo, que se derretirá con el calor.
Paso 9 : Como toque final, se puede añadir una salsa de cebollita de verdeo picada y dorada en aceite o grasa, condimentada con sal, ají molido y pimentón.
Paso 10 : ¡Una delicia lista para disfrutar!
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