Matambre de pollo con panceta, fontina y ciruelas pasas

El delicioso Matambre de pollo con panceta, fontina y ciruelas pasas es una combinación única de sabores. El pollo sazonado y relleno de panceta, queso y ciruelas, cocido lentamente para obtener un plato jugoso y lleno de energía. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial. Una verdadera delicia para el paladar.

Entradas
1 hora
Al horno
4 Porciones

El matambre de pollo con panceta, fontina y ciruelas pasas combina sabores que se funden en cada bocado, creando una experiencia culinaria única. La preparación requiere tiempo y dedicación, pero el resultado vale la pena. Una vez cocido y dorado en el horno, este plato deleitará sus paladares con su delicioso relleno y su característica presentación en forma de matambre.

Una receta sorprendente para compartir en cualquier ocasión especial.

Ingredientes

1 Pollo entero deshuesado 1,600 kg

10 Fetas de panceta ahumada

Queso fontina

200 gramos de Cortado en bastones gruesos

Perejil picado

4 Ciruelas pasas sin carozo remojadas en cognac

2 cucharas de Manteca

1 taza de Caldo de pollo

Pimienta/especias cantidad necesaria

Preparación

Paso 1 : El pollo deshuesado se extiende y se le retira el exceso de grasa y piel, luego se sazona con pimienta y especias.

Paso 2 : Se da forma de rectángulo y se apoya con la piel hacia abajo.

Paso 3 : A continuación, se extienden las fetas de panceta ahumada sobre el rectángulo de pollo y se colocan los bastones de queso sobre la panceta, dejando un pequeño espacio en el borde.

Paso 4 : Se añaden las ciruelas hidratadas en cognac y escurridas junto al queso, y se envuelve todo con la panceta ahumada.

Paso 5 : El relleno se envuelve con el rectángulo de pollo formando un cilindro, se cosen los bordes libres y se ata con piolín alrededor como un matambre.

Paso 6 : Por último, se unta el exterior con manteca, se cubre con papel aluminio y se coloca en una asadera con caldo de pollo.

Paso 7 : Se cocina en horno moderado hasta que esté bien cocido y dorado.