El delicioso Matambre de pollo con panceta, fontina y ciruelas pasas es una combinación única de sabores. El pollo sazonado y relleno de panceta, queso y ciruelas, cocido lentamente para obtener un plato jugoso y lleno de energía. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial. Una verdadera delicia para el paladar.
El matambre de pollo con panceta, fontina y ciruelas pasas combina sabores que se funden en cada bocado, creando una experiencia culinaria única. La preparación requiere tiempo y dedicación, pero el resultado vale la pena. Una vez cocido y dorado en el horno, este plato deleitará sus paladares con su delicioso relleno y su característica presentación en forma de matambre.
Una receta sorprendente para compartir en cualquier ocasión especial.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pastelitos de pollo de un sitio amigo.
Matambre de pollo con panceta, fontina y ciruelas pasas
Ingredientes
1 Pollo entero deshuesado 1,600 kg
10 Fetas de panceta ahumada
Queso fontina
200 gramos de Cortado en bastones gruesos
Perejil picado
4 Ciruelas pasas sin carozo remojadas en cognac
2 cucharas de Manteca
1 taza de Caldo de pollo
Pimienta/especias cantidad necesaria
Preparación
Paso 1 : El pollo deshuesado se extiende y se le retira el exceso de grasa y piel, luego se sazona con pimienta y especias.
Paso 2 : Se da forma de rectángulo y se apoya con la piel hacia abajo.
Paso 3 : A continuación, se extienden las fetas de panceta ahumada sobre el rectángulo de pollo y se colocan los bastones de queso sobre la panceta, dejando un pequeño espacio en el borde.
Paso 4 : Se añaden las ciruelas hidratadas en cognac y escurridas junto al queso, y se envuelve todo con la panceta ahumada.
Paso 5 : El relleno se envuelve con el rectángulo de pollo formando un cilindro, se cosen los bordes libres y se ata con piolín alrededor como un matambre.
Paso 6 : Por último, se unta el exterior con manteca, se cubre con papel aluminio y se coloca en una asadera con caldo de pollo.
Paso 7 : Se cocina en horno moderado hasta que esté bien cocido y dorado.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Pasteles fritos o de Croquetas de carne de nuestros recetarios.
