Mbutucá

Esta receta recibe este singular nombre por la forma en que se atan las chalas, en el centro, simulando la cintura del mono. Algunos quizás la conozcan como “humitas en chala”. Es ideal para acompañar el almuerzo o consumirlo con leche.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

10 choclos
3 cebollas
Sal (también puede ser azúcar, si se prefiere dulce, con pasas de uva)
3 cucharadas de queso rallado
Pimienta (si se prepara salado)

Preparación

  1. Se separan las chalas y se guardan.
  2. Se rallan los choclos y se los cocina con una cebolla rehogada, a fuego muy suave.
  3. Luego se le pone sal o azúcar (en caso de hacerlo dulce se le pueden agregar pasas de uva), queso, pimienta, revolviendo hasta que se haga espeso, durante aproximadamente treinta minutos.
  4. Se hace un paquetito del preparado con hojas de chala previa-mente seleccionadas y después se lo hace hervir durante diez minutos.

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