El Mbutacá, o humitas en chala, es una deliciosa preparación que combina choclos rallados, cebolla, leche y azúcar. Se cocina a fuego suave, se envuelve en hojas de chala tiernas y se ata para conservar. Al enfriarse, se convierte en tabletas para disfrutar en cualquier momento.
Esta delicia se puede disfrutar sola, con mate o con leche, especialmente en la merienda, o incluirse en el "avío" como un detalle especial. Se dice que su nombre proviene de la forma que adquiere al secarse.
Mbutucá o humita en chala
Ingredientes
1 kilogramo de Maiz
1 taza de Leche
150 gramos de Azúcar
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar rallando el maíz tierno y luego mezclándolo con un poco de leche y una cantidad adecuada de azúcar.
Paso 2 : Posteriormente, se lleva la mezcla a fuego suave en una olla de hierro, revolviendo con constancia.
Paso 3 : Una vez que la preparación ha espesado, se deben colocar por cucharadas en dos hojas de chala tiernas cruzadas, que proporcionan un sabor especial al plato.
Paso 4 : Luego, se envuelven los paquetitos desde los extremos y se atan con tiritas de chala fresca.
Paso 5 : Para conservarlos por varios días, se deben guardar en zarzos.
Paso 6 : Después de enfriados, los paquetitos se secan y adquieren una consistencia similar a la de tabletas.
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