Hoy les traigo la receta de unos deliciosos niños envueltos de conejo con un interesante relleno de riñones. Una combinación de sabores que sorprenderá a tu paladar. Perfectos para una ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa. Anímate a probarlos.
Los niños envueltos de conejo rellenos de riñón son una exquisita opción para degustar en familia.
Una vez preparados con esmero, se convierten en un platillo lleno de texturas que se recomienda acompañar con una deliciosa salsa para realzar su sabor único.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Yuca al mojo panameño de un sitio amigo.
Niños envueltos de conejo (con relleno de riñón)
Ingredientes
4 Filetes de lomo deshuesado de conejo de 80gr c/u
8 Riñones
2 cucharas de Jugo de limón
1 Cebolla grande
9 Hojas de salvia o albahaca
1 Diente de ajo
½ Pimiento rojo
Manteca, pimienta c/n
Espinaca c/n
Preparación
Paso 1 : Los filetes de conejo se disponen y se cubren con una marinada preparada con jugo de limón, hojas de salvia o albahaca picada, pimienta, pimiento rojo picado y el jugo de ajo.
Paso 2 : Se deja reposar en un lugar fresco.
Paso 3 : Los riñones se limpian con agua fría y vinagre para retirar toda la grasa exterior.
Paso 4 : La cebolla picada se dora en una sartén y se agregan los riñones.
Paso 5 : Se cubre la sartén y se cocinan a fuego lento hasta que estén listos, momento en el que se pican finamente.
Paso 6 : Sobre cada filete se colocan hojas de espinaca tierna y una porción del relleno de riñón.
Paso 7 : Luego se enrollan los lomos y se atan.
Paso 8 : Los rollos se cocinan al vapor por 3 a 4 minutos.
Paso 9 : Se pueden consumir calientes con salsa a elección, o refrigerar y cortar en fetas una vez fríos.
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