Los ñoquis de mandioca son una propuesta muy rica y saludable. Debemos tener en cuenta es, que la mandioca es un alimento que se caracteriza por sus aportes nutricionales.
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Mandioca
2 Huevos
2 cucharas de Aceite
¼ kilogramo de Harina de trigo
1 pizca de Nuez moscada
1 pizca de Sal
Queso
Preparación
Paso 1 : Hervir la mandioca y preparar un puré. Agregarle los huevos, el aceite, la nuez moscada, la sal y la harina de trigo.
Paso 2 : Unir todo y formar una masa uniforme. Estirarla, cortar y dar-le forma en la ñoquera.
Paso 3 : Hervir en abundante agua con sal, durante 5 minutos. Colar y servir con salsa blanca o roja, a gusto.
Paso 4 : Emplatar los ñoquis con una hoja de laurel y espolvorear con queso rallado.
