El Payagua mascada, también llamado lampreado o lambreado, es un plato tradicional de Paraguay y el noreste de Argentina. Se prepara mezclando verdeo picado, carne molida, huevos, pan rallado y harina de maíz, formando hamburguesas que se cocinan al horno o fritas. Delicioso y versátil.
En la preparación del Payagua mascada, se combina carne molida con verduras picadas finamente, huevos, pan rallado y harina de maíz.
Las hamburguesas se forman y se cocinan en sartén o en el horno.
Se sugiere acompañarlas con puré, ensalada u otra guarnición al gusto.
Payagua mascada
Ingredientes
½ kilogramo de Harina de maíz
½ kilogramo de Carne molida
½ kilogramo de Cebollita de verdeo
1 Mazo de perejil
6 Huevos
½ kilogramo de Pan rallado o harina de mandioca
Aceite para freir
Preparación
Paso 1 : Primero, se pica todo el verdeo bien chiquito y se mezcla con la carne molida.
Paso 2 : Luego, se añaden los huevos y se mezcla todo uniformemente.
Paso 3 : A continuación, se agrega un poco de pan rallado y harina de maíz para ayudar a ligar la mezcla.
Paso 4 : Después, se forma la carne en hamburguesas y se cocinan ya sea en sartén fritas o al horno, según la preferencia personal.
Paso 5 : Para servir, se recomienda acompañar las hamburguesas con puré, ensalada u otra guarnición, según el gusto de cada persona.
