Piononos salados

El pionono es una fina lámina de bizcochuelo que se realiza con una masa básica de repostería que se rellena y enrolla hasta formar un cilindro. Aunque es un postre originario de España, en Latinoamérica son muy populares dulces, salados o agridulces.

Preparación: 2 horas

Porciones: 12

Cocina Argentina

Ingredientes

3 huevos
60 gramos de azúcar
60 gramos de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de sal
Manteca y harina para el molde
1 lata de atún
½ paquete de palitos de cangrejo
2 huevos cocidos
1 lata de pimientos rojos
Aceitunas
Hojas de lechuga
1 bote de mayonesa
3 cucharadas de queso de untar

Preparación

  1. Encender el horno a 200 grados centígrados. Enmantecar y enharinar el papel encerado con las medidas de la lámina para hornear (esto siempre debe ser lo primero al realizar cualquier receta).
  2. Batir enérgicamente los huevos, la sal, la esencia y el azúcar por 4 minutos o hasta que tenga consistencia de merengue.
  3. Agregarle la harina tamizada poco a poco, con movimientos envolventes.
  4. Verter la preparación sobre el papel encerado y emparejar con espátula.
  5. Hornear durante 12 minutos hasta que el bizcocho disminuya su humedad.
  6. Mientras tanto, mezclar en un envase de vidrio el atún desmenuzado, la lechuga picada finamente, los huevos picaditos, pimientos y aceitunas también picaditos.
  7. Aparte picar los palitos de cangrejo en tiritas finas y reservar para poner una capa al final.
  8. Al bol del relleno añadir unas cucharadas de mayonesa y mezclar bien. Sobre el bizcocho verter la preparación y extender colocando los palitos de cangrejo al finalizar.
  9. Enrollar con ayuda del film y apretar bien

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