El pionono es una fina lámina de bizcochuelo que se realiza con una masa básica de repostería que se rellena y enrolla hasta formar un cilindro. Aunque es un postre originario de España, en Latinoamérica son muy populares dulces, salados o agridulces.
Ingredientes
3 Huevos
60 gramos de Azúcar
60 gramos de Harina
1 cucharilla de Esencia de vainilla
1 cucharilla de Sal
Manteca y harina para el molde
1 lata de Atún
½ Paquete de palitos de cangrejo
2 Huevos cocidos
1 lata de Pimientos rojos
Aceitunas
Hojas de lechuga
1 Bote de mayonesa
3 cucharas de Queso de untar
Preparación
Paso 1 : Encender el horno a 200 grados centígrados. Enmantecar y enharinar el papel encerado con las medidas de la lámina para hornear (esto siempre debe ser lo primero al realizar cualquier receta).
Paso 2 : Batir enérgicamente los huevos, la sal, la esencia y el azúcar por 4 minutos o hasta que tenga consistencia de merengue.
Paso 3 : Agregarle la harina tamizada poco a poco, con movimientos envolventes.
Paso 4 : Verter la preparación sobre el papel encerado y emparejar con espátula.
Paso 5 : Hornear durante 12 minutos hasta que el bizcocho disminuya su humedad.
Paso 6 : Mientras tanto, mezclar en un envase de vidrio el atún desmenuzado, la lechuga picada finamente, los huevos picaditos, pimientos y aceitunas también picaditos.
Paso 7 : Aparte picar los palitos de cangrejo en tiritas finas y reservar para poner una capa al final.
Paso 8 : Al bol del relleno añadir unas cucharadas de mayonesa y mezclar bien. Sobre el bizcocho verter la preparación y extender colocando los palitos de cangrejo al finalizar.
Paso 9 : Enrollar con ayuda del film y apretar bien
