Taco de cordero con crema agria

Un delicioso taco de cordero con crema agria, una receta que une norte y sur. Marinar la carne con ajo, hierbas y limón, cocinarla con cebolla y morrones. Preparar la masa, cocinar tortillas y rellenar. Para la crema agria, mezclar queso crema, limón, menta, sal y pimienta. Una combinación de sabores irresistibles.

Entradas
2 horas
Hervido
4 Porciones

Para disfrutar de un exquisito taco de cordero con crema agria, es necesario marinar la carne con ajo, hierbas y jugo de limón y dejar reposar.

Cortar cebollas y morrones, preparar una masa lisa y dejar reposar.

Cocinar la carne en sartén caliente y agregar las verduras.

Rellenar las tortillas y salsear con la crema agria de limón, queso, menta, sal y pimienta.

Buen provecho.

Ingredientes

Relleno:

800 gramos de Cuadril sin hueso

1 Cebolla morada grande

3 Morrones (un verde, un rojo y un amarillo)

1 Limón

1 Diente de ajo

Tomillo y orégano fresco

Sal y pimienta

Masa:

400 gramos de Harina 0000 (puede ser integral, agregar semillas o salvado)

1 cuchara de Grasa de cordero

1 cucharilla de Sal

200 mililitros de Agua

Crema agria:

200 gramos de Queso crema

Menta fresca

1 Limón

Sal y pimienta

Preparación

Paso 1 : Para la preparación del relleno, se debe comenzar cortando la carne de cordero en tiras y marinarla con ajo picado, hierbas y jugo de limón.

Paso 2 : Luego, se debe refrigerar por dos horas.

Paso 3 : Mientras tanto, cortar la cebolla y los morrones en tiras y reservar.

Paso 4 : Para la masa, formar una corona con la harina y añadir sal y grasa al centro.

Paso 5 : Incorporar el agua de a poco y formar la masa, amasando hasta que quede lisa.

Paso 6 : Dejar reposar por media hora.

Paso 7 : Cortar bollos de 40 o 50 gramos, estirar y cocinar para obtener las tortillas de harina.

Paso 8 : Una vez listas las tortillas, retirar la carne de cordero, escurrir y cocinar en un sartén bien caliente.

Paso 9 : Agregar las verduras cortadas previamente en tiras.

Paso 10 : Rellenar las tortillas con esta mezcla.

Paso 11 : Opcionalmente, se pueden servir con rúcula y tomates cherry.

Paso 12 : Para la crema agria, mezclar jugo de limón con queso crema, menta, sal y pimienta.

Paso 13 : Mezclar bien y salsear los tacos antes de servir.