Un delicioso taco de cordero con crema agria, una receta que une norte y sur. Marinar la carne con ajo, hierbas y limón, cocinarla con cebolla y morrones. Preparar la masa, cocinar tortillas y rellenar. Para la crema agria, mezclar queso crema, limón, menta, sal y pimienta. Una combinación de sabores irresistibles.
Para disfrutar de un exquisito taco de cordero con crema agria, es necesario marinar la carne con ajo, hierbas y jugo de limón y dejar reposar.
Cortar cebollas y morrones, preparar una masa lisa y dejar reposar.
Cocinar la carne en sartén caliente y agregar las verduras.
Rellenar las tortillas y salsear con la crema agria de limón, queso, menta, sal y pimienta.
Buen provecho.
Ingredientes
Relleno:
800 gramos de Cuadril sin hueso
1 Cebolla morada grande
3 Morrones (un verde, un rojo y un amarillo)
1 Limón
1 Diente de ajo
Tomillo y orégano fresco
Sal y pimienta
Masa:
400 gramos de Harina 0000 (puede ser integral, agregar semillas o salvado)
1 cuchara de Grasa de cordero
1 cucharilla de Sal
200 mililitros de Agua
Crema agria:
200 gramos de Queso crema
Menta fresca
1 Limón
Sal y pimienta
Preparación
Paso 1 : Para la preparación del relleno, se debe comenzar cortando la carne de cordero en tiras y marinarla con ajo picado, hierbas y jugo de limón.
Paso 2 : Luego, se debe refrigerar por dos horas.
Paso 3 : Mientras tanto, cortar la cebolla y los morrones en tiras y reservar.
Paso 4 : Para la masa, formar una corona con la harina y añadir sal y grasa al centro.
Paso 5 : Incorporar el agua de a poco y formar la masa, amasando hasta que quede lisa.
Paso 6 : Dejar reposar por media hora.
Paso 7 : Cortar bollos de 40 o 50 gramos, estirar y cocinar para obtener las tortillas de harina.
Paso 8 : Una vez listas las tortillas, retirar la carne de cordero, escurrir y cocinar en un sartén bien caliente.
Paso 9 : Agregar las verduras cortadas previamente en tiras.
Paso 10 : Rellenar las tortillas con esta mezcla.
Paso 11 : Opcionalmente, se pueden servir con rúcula y tomates cherry.
Paso 12 : Para la crema agria, mezclar jugo de limón con queso crema, menta, sal y pimienta.
Paso 13 : Mezclar bien y salsear los tacos antes de servir.