La Varéniqui de mandioca es una versión latinoamericana de los pieroguis polacos, rellena de un sabroso puré de mandioca y sofrito de cebolla. Su preparación incluye formar, hervir y rellenar la masa con este delicioso relleno, resultando en un platillo reconfortante y lleno de sabor. Ideal para compartir en familia.
El Varéniqui de mandioca es una delicia que combina la suavidad del puré de mandioca con el sabor de un sofrito de cebolla y ajo.
Se cocina con esmero y se sirve con una salsa cremosa de cebollita de verdeo y crema de leche.
Es un platillo reconfortante y exquisito que sorprenderá a todos en la mesa.
Varéniqui de mandioca
Ingredientes
1 kilogramo de Mandioca
1 kilogramo de Harina
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
½ litro de Crema de leche
1 Mazo de cebolla de verdeo
Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La primera paso es formar una corona con la harina, la sal y el agua a temperatura ambiente hasta obtener una masa tierna.
Paso 2 : A continuación, se hierve la mandioca y se hace un puré con ella.
Paso 3 : Luego se rehoga la cebolla, el ajo y la cebollita de verdeo.
Paso 4 : Se mezcla este sofrito con el puré de mandioca, se sazona con sal y se condimenta con pimienta.
Paso 5 : Después, se estira la masa y se cortan círculos de 2 cm de alto.
Paso 6 : Se rellenan los círculos con el puré preparado y se cierran como si fueran empanadas.
Paso 7 : En una olla, se pone agua a hervir con sal.
Paso 8 : Cuando el agua haya alcanzado el punto de ebullición, se introducen los verénikis y se cocinan hasta que floten.
Paso 9 : Luego, se retiran del agua utilizando un colador.
Paso 10 : Para la salsa, se rehoga en un poco de aceite la cebollita de verdeo previamente cortada y se condimenta con sal y pimienta.
Paso 11 : Una vez listo, se retira del fuego y se le agrega crema de leche.
Paso 12 : Finalmente, se coloca la pasta en una fuente y se le vierte la salsa por encima.
Paso 13 : El plato se sirve caliente.
