Varéniquis de mandioca, una receta rusa adoptada por nuestra gastronomía. Masa tierna, rellena con puré de mandioca sazonado y cocida en un sutil caldo. Acompañada de una deliciosa salsa de cebollita de verdeo y crema. Un plato reconfortante con sabores que se fusionan armoniosamente.
Los Varéniquis de mandioca son una delicia que les sorprenderá con una masa tierna y un relleno sabroso de puré de mandioca y cebolla, es una receta que vale la pena probar.
Acompañados con una salsa cremosa de cebollita de verdeo, son el plato perfecto para disfrutar en familia.
Varéniquis de mandioca
Ingredientes
1 kilogramo de Mandioca
1 kilogramo de Harina 0000
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
½ litro de Crema de leche
1 Mazo de cebolla de verdeo
Agua, sal y pimienta en cantidad necesaria
Preparación
Paso 1 : Para preparar estos deliciosos varenikes, primero se forma una corona con la harina, la sal y el agua a temperatura ambiente hasta obtener una masa tierna.
Paso 2 : Luego se hierve la mandioca y se hace un puré.
Paso 3 : En una sartén, se rehoga la cebolla, el ajo y la cebollita de verdeo, y se mezcla con el puré, sazonándolo con sal y condimentándolo con pimienta.
Paso 4 : Después, se estira la masa y se cortan círculos de 2 cm de alto.
Paso 5 : Se coloca el puré en cada círculo y se cierran formando una especie de empanada.
Paso 6 : En una olla con agua y sal hirviendo, se introducen los varenikes y se cocinan hasta que floten, momento en el que se retiran con un colador.
Paso 7 : Para la salsa, se rehoga la cebollita de verdeo en un poco de aceite y se condimenta con sal y pimienta.
Paso 8 : Luego, se retira del fuego y se agrega la crema de leche.
Paso 9 : Se coloca la pasta en una fuente y se le vierte la salsa por encima.
Paso 10 : Se sirve caliente y ¡listo para disfrutar!
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