El Ají de gallina es una deliciosa especialidad peruana que combina sabores intensos y texturas suaves. Con su base de ajíes y pollo deshilachado, es un plato reconfortante que cautiva paladares con su mezcla única de ingredientes. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
En la preparación del Ají de gallina, el pollo se deshilacha con dedicación y se mezcla con sabores intensos.
Las pecanas aportan una textura crujiente y el huevo cocido añade una nota de color.
Las papas y el ají se combinan para crear un plato reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes
1 Pechuga de gallina o pollo
2 Ajíes amarillos
1 Cebolla
1 taza de Leche
5 Panes
8 Pecanas
2 Huevos duros
5 Papas sancochadas
1 Cubito saborizante
3 Ramitas de perejil
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se comienza sancochando la pechuga con sal, luego se retira y se deshilacha.
Paso 2 : Por otro lado, se remojan los panes con leche y una vez bien remojados, se licuan junto con los ajíes, previamente sin pepas.
Paso 3 : En una cacerola con aceite precalentado a fuego lento, se agrega la mitad de la cebolla picada en cuadraditos chiquitos y se deja dorar.
Paso 4 : Seguidamente, se incorpora la mezcla licuada y al hervir se añade el cubito saborizante, se revuelve un poco, se ajusta la sal al gusto, se agrega el pollo deshilachado y por último las pecanas.
Paso 5 : Se pela el huevo y se corta en rodajas, se pelan las papas y se cortan por la mitad.
Paso 6 : Para servir, se coloca en un plato dos mitades de papas, se vierte encima el ají de gallina y se añaden dos rodajas de huevo.
Paso 7 : Para decorar, se agrega perejil picado.
Paso 8 : Este plato puede ser acompañado con arroz blanco si así se prefiere.