Ají de gallina

El Ají de gallina es una deliciosa especialidad peruana que combina sabores intensos y texturas suaves. Con su base de ajíes y pollo deshilachado, es un plato reconfortante que cautiva paladares con su mezcla única de ingredientes. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Plato Principal
1 hora
3 Porciones

En la preparación del Ají de gallina, el pollo se deshilacha con dedicación y se mezcla con sabores intensos.

Las pecanas aportan una textura crujiente y el huevo cocido añade una nota de color.

Las papas y el ají se combinan para crear un plato reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes

1 Pechuga de gallina o pollo

2 Ajíes amarillos

1 Cebolla

1 taza de Leche

5 Panes

8 Pecanas

2 Huevos duros

5 Papas sancochadas

1 Cubito saborizante

3 Ramitas de perejil

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se comienza sancochando la pechuga con sal, luego se retira y se deshilacha.

Paso 2 : Por otro lado, se remojan los panes con leche y una vez bien remojados, se licuan junto con los ajíes, previamente sin pepas.

Paso 3 : En una cacerola con aceite precalentado a fuego lento, se agrega la mitad de la cebolla picada en cuadraditos chiquitos y se deja dorar.

Paso 4 : Seguidamente, se incorpora la mezcla licuada y al hervir se añade el cubito saborizante, se revuelve un poco, se ajusta la sal al gusto, se agrega el pollo deshilachado y por último las pecanas.

Paso 5 : Se pela el huevo y se corta en rodajas, se pelan las papas y se cortan por la mitad.

Paso 6 : Para servir, se coloca en un plato dos mitades de papas, se vierte encima el ají de gallina y se añaden dos rodajas de huevo.

Paso 7 : Para decorar, se agrega perejil picado.

Paso 8 : Este plato puede ser acompañado con arroz blanco si así se prefiere.