Una exquisitez estos Ajíes Calahorra y sus costillas de cerdo que le dan un toque mágico a este plato recurrente en las mesas Argentinas.
Ingredientes
2 cucharas de Aceite de oliva
4 Costillas de cerdo
1 Cebolla mediana picada
1 Diente de ajo picado fino
3 Pimientos de calahorra horneados y cortados en tiras
2 Tomates frescos picados
Pimienta negra molida
Preparación
Paso 1 : Calentar el aceite en una sartén y dorar las costillas en forma rápida
Paso 2 : Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que la cebolla este transparente, agregar pimientos, tomates, sal y pimienta
Paso 3 : Cubrir y cocinar a fuego lento hasta que las costillas estén cocinadas (unos 15 a 20 minutos)
Paso 4 : Acompañar con papas hervidas o lo que les guste
Paso 5 : Pimientos de calahorra asados: Estos son los pimientos colorados. Se ponen en una fuente de horno y se cocinan en un horno a unos 375-400 grados F durante 40-60 minutos
Paso 6 : Luego se les quita la piel y las semillas, se pueden conservar en la heladera por un par de días