Los Ajíes Calahorra son una delicia en la cocina argentina. Con costillas de cerdo, su sabor se hace mágico. Prepararlos es un arte, dorar las costillas, añadir cebolla, ajo, pimientos, tomates, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que todo se funda en armonía. Acompañados de papas, una verdadera tentación. Los pimientos asados, un toque final de excelencia.
Los ajíes calahorra son un condimento versátil que puede complementar diversas recetas.
Su sabor picante y dulce añade un toque especial a los platillos.
Al asar los ajíes, se intensifica su aroma y sabor, convirtiéndolos en un ingrediente imprescindible en la cocina.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Espinazo de cerdo guisado de un sitio amigo.
Ajíes calahorra
Ingredientes
2 cucharas de Aceite de oliva
4 Costillas de cerdo
1 Cebolla mediana picada
1 Diente de ajo picado fino
3 Pimientos de calahorra horneados y cortados en tiras
2 Tomates frescos picados
Pimienta negra molida
Preparación
Paso 1 : Para preparar las costillas, se debe calentar el aceite en una sartén y dorarlas rápidamente.
Paso 2 : Posteriormente, agregar la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 3 : Luego añadir los pimientos, tomates, sal y pimienta.
Paso 4 : Cubrir la sartén y cocinar a fuego lento hasta que las costillas estén cocinadas, aproximadamente entre 15 a 20 minutos.
Paso 5 : Para acompañar las costillas, se sugiere servirlas con papas hervidas u otra guarnición de preferencia.
Paso 6 : Para preparar los pimientos de Calahorra asados, se deben colocar en una fuente de horno y cocinar a una temperatura de 375-400 grados F durante 40-60 minutos.
Paso 7 : Una vez cocidos, se retira la piel y las semillas, pudiendo conservarlos en el refrigerador por un par de días.
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