Una exquisitez estos Ajíes Calahorra y sus costillas de cerdo que le dan un toque mágico a este plato recurrente en las mesas Argentinas.
Preparación:1 hora
Porciones:2
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
4 costillas de cerdo (más o menos de 2cm de espesor)
1 cebolla mediana picada (o cortada en rodajas si así lo prefieren)
1 diente de ajo picado fino
3 pimientos de calahorra horneados y cortados en tiras
2 tomates frescos picados (o en lata)
Pimienta negra molida
Preparación
Calentar el aceite en una sartén y dorar las costillas en forma rápida
Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que la cebolla este transparente, agregar pimientos, tomates, sal y pimienta
Cubrir y cocinar a fuego lento hasta que las costillas estén cocinadas (unos 15 a 20 minutos)
Acompañar con papas hervidas o lo que les guste
Pimientos de calahorra asados: Estos son los pimientos colorados. Se ponen en una fuente de horno y se cocinan en un horno a unos 375-400 grados F durante 40-60 minutos
Luego se les quita la piel y las semillas, se pueden conservar en la heladera por un par de días
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