Albóndigas de pescado con arroz

Una receta de arroz con pescado completa y equilibrada, rica y fácil de preparar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

2 kg de pescado de agua dulce
2 huevos
500 gr de arroz
50 gr de pan rallado
Ajo y perejil (a gusto)
Hierbas varias
Aceite (para untar)
Queso rallado (a gusto)

Preparación

  1. Quitar la cabeza del pescado y escamas, si las tuviera.
  2. Hervir en abundante agua con las hierbas durante aproximadamente 30 minutos. Colar y quitar las espinas. Picar el ajo y perejil, agregar la carne y salar a gusto. Agregar los huevos y el pan rallado.
  3. Amasar la mezcla y armar las albóndigas.
  4. Colocar en una fuente previamente untada con aceite. Llevar a horno moderado hasta que dore.
  5. Preparar el arroz como lo hacemos habitualmente. Servir las albóndigas acompañadas con el arroz blanco y queso.

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