El arrollado de carne es un clásico en la gastronomía argentina. Sencillo de preparar, este platillo requiere paciencia y dedicación al momento de armarlo y cocinarlo a la perfección. El matambre relleno con una mezcla sabrosa se convierte en una deliciosa opción para compartir en familia o con amigos.
Al preparar el arrollado de carne, es importante sazonarla con sal y pimienta al gusto.
Luego, se combina con todos los ingredientes del relleno y se enrolla con esmero.
Una vez cocido y enfriado, el arrollado estará listo para ser disfrutado en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tallarines con salsa de carne de un sitio amigo.
Arrollado de carne
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Matambre de ternera
3 Huevos duros
2 Huevos crudos
2 Dientes de ajos
Perejil picado
1 Zanahoria en cubitos
80 gramos de Queso rallado
1 lata de Arvejas
2 Hojas de laurel fileteadas
Preparación
Paso 1 : Para preparar el matambre, se deben cortar las salientes del mismo hasta dejarlo casi cuadrangular.
Paso 2 : Luego, se agrega sal y pimienta al gusto.
Paso 3 : Para el relleno, se debe mezclar todos los ingredientes y cubrir la tercera parte del matambre.
Paso 4 : Se colocan los huevos duros sobre el principio del relleno y se procede a arrollar el matambre.
Paso 5 : A continuación, se cose por los extremos y en el centro del rollo.
Paso 6 : Se hierve el matambre durante 2 horas y se deja enfriar en el caldo.
Paso 7 : Una vez enfriado, se retira y se prensa antes de servir.
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