El arroz con calamares es un plato reconfortante y lleno de sabor del mar. Puedes adaptarlo a tus gustos, reemplazando el caldo de pescado por caldo de verduras. Una preparación que combina la textura suave del arroz con la jugosidad de los calamares, resultando en un plato exquisito y fácil de disfrutar en cualquier ocasión. Una delicia para los amantes del mar.
Para preparar el Arroz con calamares, se sugiere limpiar y cortar los calamares en anillos y cocinarlos en el caldo con los tentáculos.
También es importante rehogar cebolla, ajo y morrón, para luego agregar el arroz y el puré de tomates.
Finalmente, se recomienda servir bien caliente añadiendo arvejas y perejil fresco picado.
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Arroz con calamares
Ingredientes
350 gramos de Calamares
100 gramos de Cebolla
100 gramos de Morrón rojo
1 Diente de ajo
300 gramos de Arroz parbolizado (1½ tazas)
300 gramos de Puré de tomate
350 gramos de Arvejas 350 (1 lata)
600 mililitros de Caldo de pescado (1½ taza)
Manteca c/n
Sal, pimienta y perejil fresco picado
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, hay que limpiar y cortar los calamares en anillos, tipo rabas, y cocinarlos junto con los tentáculos en el caldo durante 30 minutos.
Paso 2 : Mientras tanto, en una sartén con manteca caliente, se rehoga la cebolla finamente picada hasta que esté transparente.
Paso 3 : Luego se agrega el ajo picado y el morrón cortado en cubitos, y se cocina por unos minutos más.
Paso 4 : A continuación se incorpora el arroz a la sartén y se revuelve bien.
Paso 5 : Después se añade el caldo caliente, los calamares cocidos junto con el puré de tomates.
Paso 6 : Se deja cocinar la preparación durante 18 minutos, revolviendo de vez en cuando para asegurarse de que todo se integre adecuadamente.
Paso 7 : En caso de requerir más líquido, se puede agregar más caldo o agua según sea necesario.
Paso 8 : Una vez que la preparación esté lista, se sirve bien caliente y se incorporan las arvejas y el perejil fresco picado antes de servir.
Paso 9 : ¡Listo para disfrutar!
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