Asado a la estaca

El asado a la estaca es una tradición argentina arraigada en el amor por la carne y el arte de cocinar al aire libre. Con paciencia y cariño, se logra un manjar jugoso y con un sabor incomparable cocinado lentamente al fuego, acompañado de chimichurri para realzar sus sabores. Una experiencia culinaria digna de disfrutar en buena compañía.

Plato Principal
2 horas
15 Porciones

Para disfrutar de un asado a la estaca, es esencial encender un fuego potente.

Luego, se ata la carne en la estaca y se sazona con sal correctamente.

Seguidamente, se clava la estaca en el suelo, a la distancia adecuada del fuego, con las costillas hacia él.

Se recomienda mantener el fuego constante y añadir chimichurri de vez en cuando.

Después de cocinar por un tiempo prudente, se da vuelta la carne y se finaliza la cocción.

Disfruten de este suculento manjar.

Ingredientes

1 Asador

9 kilogramos de Costillar entero

1 pizca de Sal

20 kilogramos de Leña en rama

250 mililitros de Chimichurri

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, es importante prender un buen fuego.

Paso 2 : Luego, se debe atar el asado en la estaca y salarlo adecuadamente.

Paso 3 : Posteriormente, se debe clavar el asado en el suelo, a aproximadamente 80 cm del fuego y a favor de este, con las costillas hacia el fuego.

Paso 4 : Es recomendable ir despacio alimentando el fuego e incorporando cada tanto el chimichurri.

Paso 5 : Después de una hora y media, se debe dar vuelta al asado y cocinar por media hora más.

Paso 6 : Finalmente, se corta y sirve bien caliente.

Paso 7 : ¡Disfruta de esta deliciosa receta!