Asado a la estaca

Hablar de asado en Argentina es sinónimo de hablar al futbol, es una tradición gastronómica que se remonta a muchos años y el cual los argentinos han perfeccionado a través del tiempo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 15

Ingredientes

1 asador (un fierro en forma de cruz)
1 costillar entero más o menos 8/9 kg
Sal
20 kg de leña en rama
250 cc de chimichurri

Preparación

  1. Prender un buen fuego
  2. Atar el asado en la estaca, salarlo
  3. Clavarlo en el suelo a unos 80 Cm. del fuego a favor de este con las costillas hacia el fuego Ir despaciosamente alimentado el fuego ir incorporando cada tanto el chimichurri
  4. Después de una hora y media dar vuelta el asado por media hora más cortar y servir bien caliente

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