Bife a la criolla

Es un plato principal delicioso, muy completo y nutritivo debido a un excelente contenido de proteínas de alto valor biológico. ¡Clásico de la cocina argentina!

Preparación: +2 horas

Porciones: 4

Cocina Argentina

Ingredientes

1 kilo de nalga cortado en finas lonjas
2 cebollas
2 ají morrón
1 hoja laurel
Perejil picado
1 diente de ajo
1 kilo de papas

Preparación

  1. Realizar cortes finos en tiras de cebolla y morrón. Verter en una olla un poco de aceite a fuego medio y cuando haya calentado, colocar las verduras cubriendo la olla.
  2. Agregar las lonjas de nalga sobre la cebolla y el pimentón, formando otro piso. (Es necesario que la carne no se superponga para que su cocción sea pareja)
  3. Colocar otra vez cebolla y morrón por encima de la nalga, formando un nuevo piso. (Este paso debemos repetirlo hasta que no quede más nalga ni verdura)
  4. Añadir los condimentos y dejar cocinar por unos minutos.
  5. Cortar rodajas de papa limpia y sin concha. Agregar las rodajas a la carne y dejar que se termine de cocinar, hasta que las papas estén tiernas y la carne haya cambiado de color.
  6. Para servir, retirar del fuego y decorar con unas hojas de perejil picado para darle mayor color y sabor.

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