Bifes a la riojana

Los Bifes a la Riojana son un plato argentino clásico, con carne tierna y jugosa acompañada de verduras salteadas en una mezcla sabrosa. Una combinación simple pero llena de sabor que deleita a quienes lo prueban. Una deliciosa opción para disfrutar en familia.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Los bifes se doran en la plancha con aceite caliente, se voltean para una cocción pareja.

Las verduras se cortan en juliana, se rehogan en la plancha con aceite, comenzando por cebollas y pimientos.

Se añaden arvejas y ajo, se mezcla.

Se agrega jamón en juliana, se mezcla todo.

Se fríen huevos en otra plancha, se sazonan.

Se sirven los bifes con la preparación de verduras y el huevo frito encima.

Ingredientes

4 Bifes de ternera

1 Cebolla

1 Cebolla morada

1 Pimentón rojo

1 Pimentón verde

200 gramos de Jamón cocido

3 Dientes de ajo

4 Huevos

1 lata de Arvejas

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Los bifes se salan y se cocinan en una plancha con aceite de oliva caliente, dándoles vuelta para que se cocinen por ambos lados.

Paso 2 : Las verduras se cortan en juliana y se rehogan en la misma plancha con un poco de aceite de oliva, comenzando por las cebollas y los pimientos.

Paso 3 : Se sazona con sal y pimienta.

Paso 4 : Una vez que las verduras estén cocidas, se añaden en el centro las arvejas y el ajo, mezclando bien.

Paso 5 : Se agrega el jamón cortado en juliana a las verduras doradas y se mezcla toda la preparación.

Paso 6 : En otra plancha con aceite, se fríen los huevos y se sazonan con sal y pimienta.

Paso 7 : Para servir, se colocan los bifes a la riojana en un plato, se añade la preparación de verduras sobre ellos y, finalmente, se corona con el huevo frito.