Bondiola al marne

La bondiola al marne es una deliciosa combinación de sabores argentinos. Envuelta en papel de aluminio con manteca, hierbas y especias, se cocina a fuego lento en la parrilla hasta quedar tierna y jugosa. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión especial.

Plato Principal
2 horas
2 Porciones

La bondiola al marne es un plato que combina sabores intensos con una preparación sencilla.

Su aroma irresistible y su textura jugosa conquistan a quienes lo prueban.

Ideal para compartir en reuniones con amigos o en familia.

Ingredientes

500 gramos de Bondiola de cerdo en un trozo

4 Dientes de ajo triturado

1 cuchara de Perejil triturado

Pimentón no dulce

Pimienta negra triturada

Ají molido

2 Cubitos de caldo de carne

½ Pan de manteca

30 mililitros de Cognac

Sal parrillera

1 Metro de papel de aluminio

Preparación

Paso 1 : Para preparar la bondiola envuelta en papel de aluminio, primero se extiende la mitad del papel en una superficie plana.

Paso 2 : En el centro del papel se coloca 1/4 de la manteca, sal, medio cubito de carne picado y se ubica la bondiola encima.

Paso 3 : Se procede a salar a gusto la bondiola por todos los lados y condimentar con pimentón, ají molido, pimienta, perejil y ajo triturado.

Paso 4 : Se distribuyen trocitos de manteca alrededor y se comienza a envolver la bondiola.

Paso 5 : Antes de cerrar, se añade el cognac y se termina de envolver con el papel de aluminio restante en un sentido contrario para evitar que salga el jugo durante la cocción.

Paso 6 : La bondiola se coloca a fuego lento en un costado de la parrilla como complemento de un asado, cocinándose durante 1 hora y 15 minutos por cada una de las caras.

Paso 7 : Una vez cocida, se retira y se coloca en una fuente con laterales anchos para no perder el jugo.

Paso 8 : Se retira el papel de aluminio, se da un golpe de calor fuerte en la parrilla durante 4 a 5 minutos por lado y luego se corta en fetas antes de servir.