Calamares patagónicos con tomate

La preparación de calamares patagónicos con tomate es una delicia marina que combina sabores frescos y deliciosos. Con una sencilla técnica de cocción, se logra realzar el sabor de los calamares, acompañados de una salsa de tomate aromática. Perfecto para los amantes de los mariscos. Una opción sumamente reconfortante.

Plato Principal
30 minutos
4 Porciones

En la preparación de los calamares patagónicos con tomate, se debe tener especial cuidado al limpiar y cortar los calamares en ruedas.

Es fundamental sofreír la cebolla y el ajo con calma, agregando luego el vino blanco y el tomate rallado para lograr una salsa sabrosa.

Finalmente, se incorporan los calamares y el perejil, dejando cocinar todo a fuego bajo para que se integren los sabores adecuadamente.

Ingredientes

800 gramos de Calamar patagónico

4 Tomates rallados grandes

2 Dientes ajos

1 Cebolla

250 mililitros de Vino blanco

1 cucharilla de Azúcar

10 Hojas de perejil picado

2 Hojas de laurel

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Los calamares se limpian separando los tentáculos y la boca, eliminando las tripas y limpiándolos por dentro.

Paso 2 : A continuación, se cortan en ruedas.

Paso 3 : En una sartén con un poco de aceite se saltean los calamares a fuego alto durante un breve tiempo y se reservan.

Paso 4 : En la misma sartén se agrega un poco más de aceite para sofreír la cebolla y el ajo finamente picados, junto con el laurel, añadiendo sal y pimienta al gusto.

Paso 5 : Se deja sofreír durante 10 minutos.

Paso 6 : Luego, se incorpora el vino blanco, se deja reducir un poco para eliminar el alcohol, y se añade el tomate rallado previamente junto con el azúcar, removiendo bien.

Paso 7 : Una vez que la salsa ha reducido un poco, se añaden los calamares y el perejil picado.

Paso 8 : Se deja cocinar a fuego bajo durante 4 minutos.

Paso 9 : Al final, se rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.