Calamares patagónicos con tomate

Si eres fanático de los mariscos, este platillo es ideal, lo puedes acompañar con arroz, papas o verduras de tu preferencia.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

800 gr de calamar patagónico
3 o 4 tomates rallados grandes
2 dientes ajos
1 cebolla
250 cc de vino blanco
1 cdta de azúcar
10 hojas de perejil picado
2 hojas de laurel
Pimienta negra molida a gusto
Aceite de oliva a gusto
Sal a gusto

Preparación

  1. Limpias los calamares, separando los tentáculos y la boca del calamar, eliminas las tripas y limpias bien por dentro. Cortas el calamar y las patas en ruedas.
  2. En una sartén con un chorrito de aceite salteas los calamares a fuego vivo por corto tiempo y reservas.
  3. En la misma sartén añades un poquito más de aceite y sofríes la cebolla y el ajo picados muy finos, agregando el laurel y salpimientas. Dejas sofreír durante 10 m.
  4. Agregas el vino blanco, dejas que reduzca un poquito para que libere el alcohol. Añades el tomate, que has rallado previamente, el azúcar y remueves.
  5. Cuando la salsa se haya reducido un poco, agregas los calamares y el perejil picado. Dejas cocinar durante 4m a fuego bajo. Rectificas la sal y la pimienta si consideras necesario.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Calamares patagónicos con tomate