Carbonada

Se trata de un guiso muy sabroso exclusivo del Río de la Plata , Chile y Perú. Tradicional en las fiestas patrias, la carbonada tiene su origen en Bélgica que fue adaptándose a las costumbres más profundas de la Argentina.

Plato Principal
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

750 gramos de Carnaza de ternera

6 cucharas de Grasa de pella

1 kilogramo de Zapallo

1 Cebolla

3 Tomates

1 Ají morrón

2 Choclos cortados en rodajas

1 cucharilla de Pimentón

1 cuchara de Azúcar

2 Papas

2 litros de Caldo de verdura

1 taza de Arroz

Preparación

Paso 1 : Disolver 2 cucharadas de grasa de pella en una olla. Dorar la cebolla y el morrón picados.

Paso 2 : Incorporar los tomates sin semillas, pelados y picados. Sal, pimentón y azúcar.

Paso 3 : Aparte dorar con dos cucharadas de azúcar la grasa de carne cortada en dados y dos cucharadas de arroz.

Paso 4 : Verter la carne y el arroz dorado a la primera preparación (cebolla y morrón). Revolver bien y agregar el caldo caliente y las papas cortadas en cubitos.

Paso 5 : Hervir por 8 minutos e incorporar el zapallo cortado en cubitos.

Paso 6 : Finalmente agregar los choclos en rodajitas previamente hervido.