Carpaccio de salmón rosado

De los ríos rápidos de la fría Patagonia nos llega este salmón rosado, con el que prepararemos una receta sin comparación alguna carpaccio de salmón rosado no te la puedes perder.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

1 penca de salmón rosado
1 limón
Vinagre balsámico
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano

Preparación

  1. Se corta el salmón (preferentemente congelado) en finas láminas, se las distribuye en un plato o fuente de acuerdo a la cantidad de personas, se las rocía con limón (elemento que va a cocinar en frio al salmón), sal, pimienta, vinagre balsámico
  2. Se lo cubre con queso parmesano y finalmente se le agrega aceite de oliva

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