Catamarca

Es uno de los platos regionales más codiciados en Catamarca y por eso ya tiene su propio día festivo. Contiene ingredientes nutritivos que aportan mucha energía, por lo que se lo consideraba la recompensa para los campesinos que trabajaban jornadas completas de sol a sol en las épocas de cultivo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 5

Cocina Argentina

Ingredientes

1 kilo de carne picada
2 cebollas grandes
1 atado de acelga (u otra verdura de hoja)
½ kilo de papa
½ kilo de queso
6 huevos
½ kilo de pan
Condimentos a gusto (orégano, comino, pimentón, sal y aceite)
Agua (cantidad necesaria)
Aceite (cantidad necesaria)

Preparación

  1. Preparar una imitación de sopa, con agua y condimentos.
  2. Esparcir aceite en la olla, después colocar una capa de cebolla cortada en rodajas, luego una capa de carne, una capa de papa, otra capa de acelga, una capa de queso, otra capa de huevos duros y humedecer con la sopa preparada previamente.
  3. Por último se coloca la capa de pan.
  4. Se pueden repetir las capas cuantas veces se desee, una, dos o más. Luego cocinar al fuego bajo.

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