La Cazuela de gallina, plato tradicional argentino con alto contenido calórico, combina sabores intensos en una preparación laboriosa. Desde el adobo de limón y tomillo hasta la cocción a fuego lento con salchichas, cebolla y zanahoria, cada paso aporta un sabor único a esta deliciosa receta.
Para preparar una deliciosa Cazuela de gallina, es importante adobar los trozos con limón, tomillo, sal y pimienta.
En una olla, se doran las salchichas con cebolla, zanahoria y tomate, creando una base sabrosa.
Se añade caldo, tomillo y laurel, cocinando a fuego lento hasta que la gallina esté tierna.
Al final, se agregan los guisantes y se sirve con patatas fritas.
Una receta reconfortante para compartir en familia.
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Gallina
1 Limón
100 gramos de Salchichas frescas,
1 Zanahoria
4 cucharas de Salsa de tomate
1 Hoja laurel
1 Rama de tomillo
Pimienta molida
5 cucharas de Aceite
1 cucharilla de Tomillo en polvo
1 Cebolla grande
1 Tomate
2 tazas de Caldo
1 taza de Sal
Preparación
Paso 1 : Primero, se debe cortar la gallina en trozos, lavarlos y colocarlos en un recipiente.
Paso 2 : A continuación, se procede a preparar un adobo con 3 cucharadas de aceite, el zumo del limón, el tomillo, la sal y la pimienta.
Paso 3 : Se pintan los trozos de gallina con este adobo y se dejan reposar durante 15 minutos.
Paso 4 : Mientras tanto, se calienta el aceite restante en una olla a fuego medio y se doran las salchichas cortadas en rodajas gruesas.
Paso 5 : Se agrega la cebolla en aros y la zanahoria en dados, cocinando hasta que estén doradas.
Paso 6 : Posteriormente, se incluye el tomate pelado y picado, así como la salsa de tomate.
Paso 7 : Se mezcla todo con una cuchara de madera y se añade el caldo, la rama de tomillo y la hoja de laurel.
Paso 8 : Se cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 9 : Luego, se incorporan los trozos de gallina y se cocinan a fuego bajo hasta que estén tiernos.
Paso 10 : Cuando la gallina esté casi lista, se agregan los guisantes escurridos y se completa la cocción.
Paso 11 : Finalmente, se sirve el plato acompañado de patatas fritas o según se desee.