El mar brinda sus frutos para una suculenta Cazuela de Mariscos full. Calamares, langostinos, mejillones y más se mezclan en armonía, creando un festival de sabores en cada bocado. La frescura del mar en cada cucharada, una delicia sin igual para disfrutar en buena compañía.
En la preparación de la Cazuela de mariscos full, se cortan los ingredientes con esmero y se fríen con ajo para potenciar su sabor.
Los morrones y la cebolla se incorporan con pimienta, perejil, sal y pimentón, creando una mezcla aromática y colorida.
Los mariscos se agregan gradualmente al caldo, creando una combinación de sabores y texturas que deleitará a todos en la mesa.
Ingredientes
1 kilogramo de Calamar enteros
½ kilogramo de Tentáculos de calamar
½ kilogramo de Aletas de calamar
½ kilogramo de Mejillones enteros
½ kilogramo de Mejillones pelados
1 kilogramo de Camarones
½ kilogramo de Vieiras
1 kilogramo de Calamaretes o pulpitos
1 kilogramo de Langostinos
100 mililitros de Aceite de soja
1 kilogramo de Tomates maduros
3 Morrones rojos grandes
2 Morrones verdes grandes
4 Cebollas medianas
4 Dientes de ajo grandes
1 cuchara de Pimienta blanca
4 cucharas de Pimentón bueno
2 cucharas de Perejil picado fino
1 kilogramo de Arvejas frescas hervidas
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Los calamares se limpian y se cortan en forma de rabas; se cortan los tentáculos en tiras de aproximadamente 5 cm y las aletas de la misma manera.
Paso 2 : Los tomates se sumergen en agua hirviendo para pelarlos.
Paso 3 : Luego, se cortan los morrones en tiras, las cebollas en juliana y los dientes de ajo en láminas.
Paso 4 : En una paellera para 8 a 10 personas, se coloca aceite y se calienta.
Paso 5 : Se añaden las rabas, tentáculos y aletas de calamar.
Paso 6 : Se fríen durante unos 10 minutos junto con el ajo.
Paso 7 : Después, se agregan los morrones y la cebolla, se mezclan y se incorpora la pimienta, el perejil, la sal y el pimentón.
Paso 8 : Se continúa mezclando con una cuchara de madera.
Paso 9 : Se añaden los calamaretes y se sigue mezclando.
Paso 10 : Se agrega agua según sea necesario para mantener un caldo suficiente y evitar que se queme o pegue.
Paso 11 : A los 25 minutos, se incorporan los mariscos restantes: vieiras, camarones y mejillones.
Paso 12 : A los 45 minutos, se añaden los langostinos para que tomen la misma temperatura, junto con las arvejas.
Paso 13 : Se acomoda la paellera de manera que los langostinos queden arriba en el centro y los mejillones alrededor.
