Indudablemente el mar no se cansa de darnos sus maravillosos frutos, en esta oportunidad les traemos una alucinante receta digna para ser disfrutada a plenitud.
Ingredientes
1 kilogramo de Calamar enteros
½ kilogramo de Tentáculos de calamar
½ kilogramo de Aletas de calamar
½ kilogramo de Mejillones enteros
½ kilogramo de Mejillones pelados
1 kilogramo de Camarones
½ kilogramo de Vieiras
1 kilogramo de Calamaretes o pulpitos
1 kilogramo de Langostinos
100 mililitros de Aceite de soja
1 kilogramo de Tomates maduros
3 Morrones rojos grandes
2 Morrones verdes grandes
4 Cebollas medianas
4 Dientes de ajo grandes
1 cuchara de Pimienta blanca
4 cucharas de Pimentón bueno
2 cucharas de Perejil picado fino
1 kilogramo de Arvejas frescas hervidas
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Limpiar bien los calamares y cortas en forma de rabas, cortar los tentáculos en tiras de unos 5 cms. y las aletas igual
Paso 2 : Poner los tomates en agua hirviendo para pelarlos; cortar en tiras los morrones y en juliana las cebollas, cortar en láminas los dientes de ajo en una paellera para 8 a 10 personas (según lo que coman)
Paso 3 : Agregar el aceite, una vez caliente colocar las rabas, los tentáculos y las aletas (Los calamares), agregar el ajo y freír unos 10 minutos, agregar los morrones y la cebolla, y mesclar, incorporar la pimienta, el perejil, sal y el pimentón, seguir mesclando muy bien (con cuchara de madera) incorporar los calamaretes y seguir mesclando bien,(Incorporar agua, toda vez que sea necesario, debe mantener un caldo suficiente para que no se queme ni se pegue) a los 25 minutos incorporar todos los mariscos restantes (vieiras, camarones, mejillones)
Paso 4 : A los 45 minutos agregar los langostinos para que tomen la misma temperatura y las arvejas y listo acomodar la paellera de manera que queden los langostinos arriba en el centro y alrededor los mejillones enteros