Los chinchulines, intestino delgado de la vaca, son un clásico en el asado. Su preparación requiere cuidado, lavar, adobar con sal y limón, asar a fuego moderado para evitar resecar, cortar en semicírculos y servir calientes. Delicia criolla.
Los chinchulines frescos deben ser lavados cuidadosamente y adobados con sal y limón antes de asarlos a fuego moderado en la parrilla.
Se recomienda cortarlos en semicírculos y cocinarlos hasta que estén crujientes.
Es importante no excederse en la cocción para evitar que se sequen.
Disfruten de los chinchulines calientes con un toque de limón.
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Chinchulines
Ingredientes
6 Chinchulines
1 pizca de Sal
Limones
Preparación
Paso 1 : Los chinchulines deben tener un color morrón claro para confirmar su frescura antes de ser utilizados.
Paso 2 : Es necesario lavarlos cuidadosamente por el lado exterior y dejarlos reposar en una mezcla de agua con limón o vinagre durante 2 horas.
Paso 3 : Antes de asarlos, se recomienda retirar parte de la grasa de los chinchulines, dejando una pequeña cantidad para evitar que queden secos o duros durante la cocción.
Paso 4 : Mientras tanto, se debe encender el fuego de la parrilla a una intensidad moderada para evitar que el fuego se arrebate.
Paso 5 : Para asar los chinchulines, es importante escurrirlos y colocarlos sobre la parrilla a una distancia de aproximadamente 20 centímetros del fuego.
Paso 6 : Se sugiere cortar los chinchulines en semicírculos de 15 centímetros para facilitar su colocación en la parrilla.
Paso 7 : Se recomienda adobar los chinchulines con sal y limón en ambos lados mientras se cocinan, hasta que estén bien cocidos y crujientes.
Paso 8 : Es importante no cocinarlos en exceso, ya que podrían secarse y volverse gomosos.
Paso 9 : Los chinchulines se deben consumir calientes y se pueden servir con limón adicional para potenciar su sabor.
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