Cordero fueguino con hinojo

Una exquisita combinación de sabores en el Cordero fueguino con hinojo, cordero sellado en manteca y aceite de oliva, acompañado de hinojos cocidos a la parrilla y una salsa Syrah reducida. Una delicia que deleitará tu paladar en cada bocado. Una verdadera experiencia gastronómica.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

El Cordero fueguino con hinojo es un plato exquisito que combina la suavidad de la carne con el toque aromático del hinojo.

Una salsa denso con el sabor intenso del Syrah complementa a la perfección cada bocado.

Al dorar los hinojos en la parrilla se logra un contraste delicioso que resalta los sabores de la preparación.

Ingredientes

1 kilogramo de Cordero

30 gramos de Manteca

3 cucharas de Aceite de oliva

500 mililitros de Vino syrah

1 pizca de Sal

1 cuchara de Almidón de maíz

3 Bulbos de hinojo

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En un sartén con manteca, aceite de oliva y pimienta, se sella el cordero.

Paso 2 : Se prepara la salsa reduciendo el vino en el sartén donde se selló el cordero hasta que se evapore todo el alcohol.

Paso 3 : Luego se desglasa la sartén y se salpimienta.

Paso 4 : Se disuelve el almidón en una cucharada de agua fría y se añade a la preparación anterior, cocinándolo por unos minutos para espesar la salsa.

Paso 5 : Se cortan los hinojos y se doran en la parrilla, salpimentándolos.

Paso 6 : Se termina de cocinar el cordero en la parrilla hasta que esté a gusto, salpimentando nuevamente si es necesario.

Paso 7 : Se sirve el cordero acompañado de los hinojos y la salsa Syrah.