La Corvina a la criolla es un plato tradicional latinoamericano que combina la frescura del pescado con una salsa llena de sabores vibrantes. Puedes adaptar la receta según tus gustos, utilizando una sartén en lugar de una paellera para cocinarla a la perfección. Deléitate con cada bocado de esta deliciosa creación culinaria. Buen provecho.
La Corvina a la criolla es un plato que combina de manera armoniosa sabores frescos y marinos.
Las notas ácidas del tomate se mezclan con la suavidad de las papas y el toque dulce de las arvejas.
Es una receta ideal para disfrutar en familia o con amigos, acompañada de un buen vino blanco para realzar aún más sus matices.
Buen provecho.
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Corvina a la criolla
Ingredientes
1,5 kilogramo de Corvina (10-12 filets sin espinas)
300 gramos de Cebolla (3 pequeñas)
200 gramos de Morrón rojo (2 pequeños)
1 Diente de ajo
200 gramos de Arveja en lata
300 mililitros de Vino blanco (1½ taza)
800 gramos de Tomates (8-10 perita medianos)
1 kilogramo de Papas
Sal, pimienta y perejil picado fresco
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se deben salar los filets y luego pasar por harina, reservándolos en un plato aparte.
Paso 2 : Para la salsa, se debe rehogar la cebolla en una paellera junto con los pimientos cortados en juliana.
Paso 3 : Luego, agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
Paso 4 : A continuación, se colocan las papas cortadas en rodajas, las arvejas y el tomate en cubos sobre la preparación en la paellera.
Paso 5 : Después, se lleva la paellera al horno moderado por aproximadamente 15 minutos.
Paso 6 : Una vez pasado este tiempo, se disponen los filets sobre la preparación, rociándolos con parte de la salsa y se cocinan por 5 minutos adicionales.
Paso 7 : Para servir, se recomienda hacerlo caliente y decorar con perejil fresco picado.
Paso 8 : ¡Listo para disfrutar!
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