Las costillas de cerdo a la riojana son un plato tradicional argentino, acompañadas de papas, arvejas y pimientos morrones. Se sazonan, se cocinan y se sirven calientes, creando una combinación deliciosa de sabores y texturas que deleitan a quienes las prueban. Una verdadera delicia para el paladar.
Las costillas de cerdo a la riojana llevan una mezcla de sabores deliciosos.
Las papas se fríen hasta alcanzar un tono dorado y las arvejas se saltean con pimientos.
Los huevos poche se preparan cuidadosamente hasta que la clara cuaje y la yema quede jugosa.
Sin duda, esta receta es perfecta para compartir en casa.
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Costillas de cerdo a la riojana
Ingredientes
4 Papas
250 gramos de Arvejas frescas cocidas
50 gramos de Manteca
6 Costillas de cerdo
150 gramos de Jamón cocido
1 Pimentón rojo
4 Huevos
Ají molido
Orégano
1 pizca de Sal
Aceite de oliva
Aceite para freír
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las costillitas deben sazonarse con sal y pimienta y cocinarse a la plancha o al grill.
Paso 2 : Luego se retiran y se reservan al calor.
Paso 3 : Las papas se cortan en rodajas con un cortante especial de papas rejillas, se fríen hasta dorar y se reservan al calor.
Paso 4 : En una sartén caliente, se agrega la manteca y se saltean el pimiento y las arvejas, añadiendo sal y pimienta, y reservando al calor.
Paso 5 : Para los huevos poche, se deja cocinando una olla con agua a fuego moderado y se agrega el vinagre.
Paso 6 : Se cascan los huevos en otro recipiente y se agregan a la olla con agua, cocinándolos hasta que la clara cuaje y la yema esté jugosa.
Paso 7 : Para servir, se disponen las costillitas con los huevos y se acompañan con las papas, las arvejas y los morrones.
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