Envueltos de carne, jugosos bifes rellenos de jamón, queso y espárragos, bañados en salsa de piñones. Una combinación de sabores exquisita para disfrutar en familia. Ideal para una cena especial o consentir a los más pequeños de la casa. Una delicia que no te puedes perder.
Los envueltos de carne se preparan a base de bife, jamón, queso y espárragos, creando un delicioso y suculento plato.
Se doran en aceite caliente y se acompañan de una rica salsa con ajo, tomillo, caldo y vino.
Al final, se sirven con piñones y crema, ideal para compartir en familia.
Envueltos de carne
Ingredientes
12 Bifes de nalga finitos
1 pizca de Sal
12 Lonjas de jamón crudo
12 Lonjas de queso de maquina
1 Atado de espárragos hervidos
4 cucharas de Aceite de oliva
1 Diente de ajo
1 cuchara de Mantequilla
1 cucharilla de Tomillo
½ taza de Caldo de ave o de verdura
½ taza de Vino seco
2 cucharas de Piñones
1 Chorrito de crema
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los bifes se limpian quitándoles la grasa y los bordes para formar un rectángulo, luego se salpimientan al gusto.
Paso 2 : Se extiende una lonja de jamón y una lonja de queso cortada a la medida del bife en cada uno.
Paso 3 : Se cortan 5cm de tallo de espárragos y se reservan las puntas.
Paso 4 : En cada bife se coloca un puñado de punta de espárragos, se enrollan y se sujetan con palillos.
Paso 5 : Se doran cada envuelto en aceite caliente.
Paso 6 : Se incorpora el ajo y se dora sin dejar que se queme, luego se añade el tomillo, la manteca, un chorrito de caldo y vino.
Paso 7 : Mientras se va cocinando, se raspa el fondo para formar una salsa oscura.
Paso 8 : Se deja cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté suave, añadiendo más caldo si es necesario.
Paso 9 : Una vez cocida la carne, se añaden los piñones y la crema, dejándolo hervir unos segundos, rectificando la sal si es necesario.
Paso 10 : Se retiran los palillos de los envueltos y se sirven bañándolos con la salsa.
Paso 11 : Se pueden acompañar con arroz blanco o un suave puré de papas.
