El estofado de carne argentino es un plato reconfortante y familiar. La combinación de sabores de la carne, zanahoria, cebolla y papas, sazonada con comino y orégano, resulta en una deliciosa explosión de sabor. La cocción lenta permite que los ingredientes se mezclen a la perfección, creando un guiso suculento y lleno de aroma. Perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
En una olla, se fríen cebollas con aceite durante unos minutos.
Luego se sella la carne cortada y se añade harina, junto con ajo, zanahoria y condimentos.
Se mezcla todo con papas y se deja cocinar por 25 minutos tapado.
Ingredientes
½ kilogramo de Carne vacuna picada en trozos
1 cucharilla de Harina
1 cuchara de Aceite vegetal
2 Cebollas medianas cortadas en pluma
2 Zanahorias peladas y cortadas en rodajas
1 Diente de ajo picado fino
8 Papas medianas
1 Hoja de laurel
1 pizca de Comino
1 pizca de Orégano
1 cucharilla de Ají color
1 pizca de Sal
½ taza de Salsa de tomate
1 taza de Agua hervida
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se fríe la cebolla con una cucharada de aceite durante 4 minutos.
Paso 2 : Luego se retira y en la misma olla con un poco más de aceite se sella la carne cortada, proceso que toma entre 3 a 5 minutos.
Paso 3 : A continuación, se agrega una cucharadita de harina, seguida por la cebolla, ajo picado y zanahoria cortada.
Paso 4 : Se sazona con comino, orégano, ají color, sal y pimienta, colocando además una hoja de laurel y salsa de tomate.
Paso 5 : Se mezcla todo de manera uniforme y se incorporan las papas cortadas en cuadros, revolviendo bien.
Paso 6 : Por último, se añade agua o caldo y se cocina con la olla tapada a fuego medio por aproximadamente 25 minutos.
