El Goulash ovino con polenta grillada es un plato reconfortante y lleno de sabor. La pierna de cordero deshuesada se convierte en una delicia al combinarse con cebolla, ajo, paprika, vino y romero. La polenta, dorada en la plancha, añade una textura crujiente que complementa a la perfección este manjar. Una experiencia culinaria única.
El Goulash ovino con polenta grillada es un plato reconfortante que combina sabores intensos y texturas suaves.
La carne ovina se cocina lentamente con cebolla, ajo, vino y romero, creando un guiso lleno de aroma y sabor.
La polenta grillada, con su exterior crujiente y su interior cremoso, complementa perfectamente el goulash, haciendo de esta preparación una verdadera delicia para compartir en familia.
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Goulash ovino con polenta grillada
Ingredientes
600 gramos de Pierna deshuesada
2 Cebollas
1 Diente de ajo
1 cucharilla de Paprika o pimentón
½ taza de Vino blanco seco
1 Ramita de romero
Sal y pimienta
1 taza de Polenta
3 tazas de Caldo de cordero
Preparación
Paso 1 : Para preparar el Goulash, se debe comenzar cortando la cebolla en finas tiras y rehogarla con sal y pimienta.
Paso 2 : Luego, se agrega el ajo picado finamente.
Paso 3 : Posteriormente, se añade la carne ovina cortada en cubitos de aproximadamente 1x1 para sellarla.
Paso 4 : A continuación, se condimenta con sal, pimienta, paprika/pimentón, vino y romero.
Paso 5 : Se cocina a fuego lento durante unos 45 minutos.
Paso 6 : Si es necesario para evitar que se seque, se puede agregar caldo.
Paso 7 : Para la preparación de la Polenta grillada, se debe hervir el caldo.
Paso 8 : Luego, se añade la polenta en forma de lluvia y se cocina durante un minuto.
Paso 9 : Una vez lista, se coloca la polenta en una bandeja previamente aceitada y se deja enfriar.
Paso 10 : Posteriormente, se corta en la forma deseada y se dora en una plancha o sartén bien caliente.
Paso 11 : También se puede saborizar la polenta con hierbas si se desea.
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