La carne de cordero es una deliciosa opción para preparar un guisado aromático y reconfortante. En esta receta, se combina con ñoquis de zapallo, aportando una textura suave y sabor dulce a la preparación. El proceso de cocción lento permite que los sabores se integren perfectamente, resultando en un plato abundante y sabroso para disfrutar en cualquier ocasión. Una propuesta reconfortante y llena de sabor.
El guisado de cordero con ñoquis de zapallo es un platillo reconfortante y lleno de sabores.
El cordero se cocina lentamente en una mezcla de especias y condimentos, mientras que los ñoquis de zapallo aportan una textura suave y cremosa.
Es una combinación perfecta para disfrutar en una tarde tranquila en familia.
Guisado de cordero con ñoquis de zapallo
Ingredientes
2 kilogramos de Carne de cordero magra cortada en cubos
2 cucharas de Ajo picado
2 kilogramos de Cebolla brunua
500 gramos de Morrón rojo cortados en cubos
1 Puerro
250 mililitros de Vino tinto seco
Sal y pimienta
Para los Ñoquis:
1 kilogramo de Zapallo
1¼ kilogramo de Harina 0000
2 cucharas de Sal
5 gramos de Pimienta
7 gramos de Nuez moscada
210 gramos de Huevos
Mezcla de especias:
1 cuchara de Tomillo
1 cuchara de Pimienta negra en grano
3 Hojas laurel seco
1 cuchara de Ají molido
1 cuchara de Pimentón
2 Clavos de olor
Incorporar todo en una licuadora y moler hasta reducir a polvo.
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito platillo, se debe comenzar utilizando una olla de fundición y calentarla durante 20 minutos.
Paso 2 : Luego, se procede a condimentar el cordero con 6 cucharadas de la mezcla de especias.
Paso 3 : A continuación, se añade un poco de aceite en la olla para sellar el cordero y se incorpora la cebolla junto con los demás ingredientes, el vino, 2 cucharones o 500 ml de caldo de carne y 500 ml de salsa de tomate.
Paso 4 : La cocción se realiza a baja temperatura durante 1½ hora.
Paso 5 : En cuanto a la preparación de los ñoquis de zapallo, se deben cortar en trozos el zapallo y pintarlos con aceite de oliva, añadiendo sal y azúcar.
Paso 6 : Posteriormente, se llevan al horno precalentado a 200 grados y se cocinan hasta que al introducir un cuchillo no ofrezca resistencia.
Paso 7 : Una vez listo, se hace un puré con el zapallo y se incorporan los demás ingredientes.
Paso 8 : Se amasa la mezcla durante unos minutos y se forman los ñoquis según el gusto de cada quien.
Paso 9 : ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa comida!
